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    菌菇加上它，軟嫩又有嚼勁，下酒也下飯！

    發(fā)布時(shí)間：2023-03-16

      來(lái)源：申主任說(shuō)健康

    菜名：【白玉菇炒豬肚絲】
     
    食材：豬肚1個(gè)、白玉菇300g、紅椒、蒜苗、蠔油1勺、醬油1勺、老抽半勺、料酒適量、姜1塊、鹽、味精少許、食用油、水淀粉
     
    烹飪步驟：

    步驟1：半成品的豬肚拿回家清洗干凈，處理內(nèi)部的多余脂肪，然后放入鍋中焯水，加蔥姜和料酒焯水，煮10分鐘。如果是新鮮的豬肚，處理干凈之后，需要放入高壓鍋燉15分鐘，這樣才軟嫩；
     
    步驟2：煮好的豬肚撈出，再?zèng)_洗一遍，然后瀝干水分，切絲；
     
    步驟3：再把白玉菇切小段，紅椒切絲，蒜苗切斷備用，切點(diǎn)姜絲備用；

    步驟4：起鍋燒油，放入蒜和姜絲爆香，然后再放入豬肚絲翻炒片刻。接著加白玉菇翻炒，炒出白玉菇的水分，然后加蠔油、老抽和料酒調(diào)味，翻炒均勻，再加少許水燒煮2分鐘；
     
    步驟5：最后加蒜苗和紅椒，翻炒片刻，用鹽和味精調(diào)味，加點(diǎn)水淀粉勾芡，就可以出鍋了。


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