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    冬天護(hù)好胃，猴頭菇是必選，這種做法你試過嗎？

    發(fā)布時間：2022-12-23

      來源：大小素

    食材：
     
    猴頭菇             250g
     
    新米                60g
     
    紅薯                160g
     
    五香粉              2g
     
    鹽                    1g
     
    醬油                 20g
     
    香油                  8g
     
    植物油               20g
     
    白胡椒粉             0.5g
     
    制作過程：
     
    1、新鮮猴頭菇放入沸水里煮6分鐘，煮完的水會變黃黑色，這是去苦味，水倒掉，把猴頭菇放入干凈的冷水里浸泡一下，這時的猴頭菇會比較燙，放涼一些，將猴頭菇擠干水，每次擠出1/2的水，不要用力擠猴頭菇，避免猴頭菇不完整，來回?fù)Q7-8次水即可，水變清澈即可。
     
    2、猴頭菇撕成小塊，更好入味，紅薯去皮，滾刀切小塊，小塊盡可能平一些，便于鋪平。
     
    3、將大米打成顆粒狀，備用。大米不能打成粉狀，這樣口感不夠好。
     
    4、準(zhǔn)備一個攪拌碗，放入猴頭菇，大米，芝麻油，鹽，醬油，五香粉，白胡椒粉，攪拌均勻；
     
    5、準(zhǔn)備一個粉蒸的蒸碗，碗里刷油，先放入猴頭菇，再鋪上紅薯塊，壓平整，蒸30分鐘左右。
     
    6、蒸好的猴頭菇放在一張小的餐墊上，用一個平盤蓋住，扭轉(zhuǎn)乾坤，將粉蒸猴頭菇倒扣過來成一個半圓的樣子，趁熱品嘗。
     

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