冬蟲夏草是由蟲形菌核和未成熟子座的結(jié)合體，我們所說的草頭其實是蟲草未成熟的子座，是具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)?！侗静萦梅ㄑ芯俊酚涊d：“此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子；冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎。兩者同用則甘，無毒，養(yǎng)肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。”光吃蟲體不吃草，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正確食用蟲草的方式是蟲體和草都要吃。
經(jīng)成分分析，冬蟲夏草主要起作用的蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖在蟲和草里的含量都有，草中含量稍多一點；但蟲里的蛋白質(zhì)、氨基酸等含量要比草里多。有專家研究下來說：草含抗癌成分多一點，吃冬蟲夏草一定要蟲和草一起吃，才能起到陰陽雙補的作用；光吃蟲體補腎陽多一點，吃草頭多一點，補腎陰多一點。
那么冬蟲夏草需要清洗嗎？答案是需要，但清洗切記不要用熱水，要用冷水稍沖洗一下即可。
食用冬蟲夏草時，千萬不要只吃蟲不吃草，吃冬蟲夏草就應(yīng)該蟲跟草搭配著來吃，因為冬蟲夏草是陰陽雙補的藥材，市面上還有一種說法，說冬蟲夏草身上的泥和那層膜也有營養(yǎng)也能吃，這完全是一種忽悠人的說法，泥里有很多細菌，所以泥是不能吃的，一定要把冬蟲夏草處理干凈了再吃。
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