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    寒冬干燥,多食“菌中之冠”!滋陰潤燥 補(bǔ)腎強(qiáng)精

    發(fā)布時間:2022-11-30

      來源:廣東省中醫(yī)院

    民間常把銀耳比喻成廉價版的燕窩,認(rèn)為銀耳既能潤肺益氣、補(bǔ)腎強(qiáng)精,為藥中之上品;又可醒腦提神、嫩膚美容,為席上之瓊漿,具人參之功效,燕窩之營養(yǎng),是滋補(bǔ)強(qiáng)身、滋陰潤燥的藥食同源佳品。
     
    研究發(fā)現(xiàn),銀耳營養(yǎng)豐富,含有的氨基酸成分高達(dá)17種,其中7種為人體必需氨基酸,其蛋白質(zhì)和氨基酸含量可與燕窩媲美,因此,銀耳具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)顏?zhàn)饔?。另外,銀耳中還含有銀耳多糖這一生物活性成分,不僅具有增強(qiáng)人體免疫力、提高肝臟解毒能力、抗衰老、降血糖、降血脂等多種藥理作用,還能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞對癌變細(xì)胞的吞噬能力,具有一定的抗腫瘤活性,并能減輕放、化療對肌體的傷害,是腫瘤患者扶正固本的理想食物。
     
    中醫(yī)認(rèn)為,銀耳味甘,性平,歸肺、胃經(jīng),其質(zhì)地滋潤,具麥冬之潤而無其寒,有玉竹之甘而無其膩。其既善滋陰潤肺,用于陰虛肺燥或虛勞久咳引起的干咳少痰,痰中帶血等癥;又善養(yǎng)胃生津止渴,用于熱病傷津、胃陰不足引起的口燥咽干、口渴欲飲、大便干結(jié)等癥。在干燥的冬季,銀耳乃滋陰潤燥之養(yǎng)生食療佳品。
     
    銀耳雪梨百合紅棗羹
     
    食材:
     
    鮮銀耳半朵,雪梨半個,鮮百合100g,紅棗(去核)5個,冰糖適量。
     
    做法:
     
    (1) 鮮銀耳剪開洗凈,雪梨切塊,鮮百合、紅棗洗凈。
     
    (2) 向鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,加入銀耳、鮮百合、雪梨及紅棗,用小火燉50分鐘,最后加入冰糖攪拌,待冰糖融化后即可。
     
    小貼士:
     
    糖尿病患者少食。體質(zhì)虛寒的人可加幾片生姜。

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