謠言：網(wǎng)絡(luò)傳言金針菇開袋后聞到刺鼻氣味，是因?yàn)樯碳沂褂眉兹?duì)其“漂白”。
真相：北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合發(fā)布的科學(xué)流言榜文章顯示，我國(guó)《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)規(guī)定，甲醛不得作為食品用加工助劑供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用。拆開金針菇包裝袋時(shí)聞到的刺鼻的氣味，是因?yàn)檫\(yùn)輸過(guò)程中的溫度變化，導(dǎo)致金針菇由有氧呼吸轉(zhuǎn)為無(wú)氧呼吸，進(jìn)而產(chǎn)生了一些揮發(fā)性的醛類氣體，并不是添加了甲醛。另外，金針菇原本的確是黃色的，“變白”并不是用甲醛進(jìn)行漂白，而是因?yàn)槭袌?chǎng)上多數(shù)金針菇是一種新品種，這種品種不僅色澤好，而且生長(zhǎng)速度快、整齊度高。
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