黑木耳作為一種具有較高營養(yǎng)價值和藥用價值的食用菌，有補氣益肺、活血補血的功能，能用于氣虛血虧、肺虛咳嗽、高血壓及血管硬化等疾病的治療。
常吃黑木耳還能清理消化道，有很好的清胃滌腸的功能，其能夠促進腸胃蠕動，預(yù)防便秘，并且有減肥的功能。
黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳性甘平，主治益氣不饑等，有補氣益智，潤肺補腦，活血止血之功能。黑木耳中的多醣體能晉升免疫力。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表現(xiàn)，食用這類多醣體后，體內(nèi)球蛋白的構(gòu)成成分會明顯改良，進而加強了扺抗力。
然而，木耳最好不要和濃茶一起吃，濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發(fā)生復(fù)雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時忌喝茶。
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