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    白靈菇的飲食養(yǎng)生與保健

    發(fā)布時間:2022-05-11

      來源:星辰健康


      白靈菇別名翅鮑菇、白靈芝菇、克什米爾神菇、阿魏蘑、阿魏側(cè)耳、阿魏菇、白靈芝菇、靈芝菇、雪山靈芝、鮑魚菇
      養(yǎng)生功效
      白靈菇性平,味甘,歸脾、胃經(jīng),具有補腎益氣、養(yǎng)胃生津等功效,可用于積食、咳嗽、口腔炎、乳腺癌等病癥的輔助治療。
      選購技巧
      優(yōu)質(zhì)的白靈菇外表呈白色,在傘蓋下可能是淡黃色,菌傘完整,肉質(zhì)細(xì)膩,無異味。
      白靈菇味道鮮美,藥用價值也很高。其中含有的氨基酸可以提高人體抗病能力。白靈菇中的真菌多糖和多種維生素可以幫助維持人體的營養(yǎng)平衡,從而預(yù)防各種疾病。
      適宜人群
      白靈菇適合軟骨病、骨質(zhì)疏松、佝僂病、胃痛、傷寒等患者食用。
      白靈菇宜與豬肉同食,有益腎提神的作用;白靈菇宜與排骨同食,可以增強人體免疫力,強壯體魄。
      加工與儲藏
      白靈菇一般要在0~3℃的低溫環(huán)境下,用保鮮膜包好后儲藏,保鮮時間可達(dá)1周左右。
      保健菜例
      鮑汁白靈菇
      原料:白靈菇1朵,鮑汁、醬肉鹵汁各1大匙,冰糖、橄欖油、水淀粉、鹽各適量,蠔油少許
      做法:
      1.將白靈菇用溫鹽水洗凈后去蒂;把鮑汁和1/2醬肉鹵汁一起倒入碗中制成調(diào)味汁,備用。
      2.將調(diào)味汁澆在白靈菇上,用大火蒸20分鐘,取出白靈菇后切成片,湯汁留下備用。 
      3.鍋置火上,倒入白靈菇、湯汁,加味汁和剩余1/2醬肉鹵汁、蠔油、冰糖,用中火燒開。
      4.用水淀粉勾芡,再滴入橄欖油,攪拌均勻即可。

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