消費(fèi)者在選購冬蟲夏草時(shí)普遍會(huì)用聞氣味這個(gè)方法辨別冬蟲夏草的品質(zhì)，其實(shí)，該法簡單實(shí)用，是辨別冬蟲夏草真假與品質(zhì)優(yōu)劣的常用方法之一。不過有些消費(fèi)者在使用這一方法辨別品質(zhì)優(yōu)劣時(shí)卻得出錯(cuò)誤的結(jié)論，主要原因是他們過于看重氣味這一因素，主觀臆斷以為品質(zhì)越好的蟲草氣味越濃（越大）。那么冬蟲夏草的品質(zhì)優(yōu)劣與氣味有關(guān)嗎？是否氣味越濃的冬蟲夏草品質(zhì)也越好呢？
實(shí)際上，冬蟲夏草氣味的濃淡大小與生長海拔、保存時(shí)間長短、保存方式、是否有過人為加工等因素有關(guān)，但氣味越濃的冬蟲夏草品質(zhì)并不一定越好。高海拔蟲草的氣味一般較濃，雖然那曲蟲草品質(zhì)優(yōu)于玉樹蟲草，但那曲蟲草的氣味聞起來卻普遍不如玉樹蟲草濃；同一產(chǎn)地品質(zhì)基本相同的冬蟲夏草，在合理的保存時(shí)間內(nèi)，如果保存的時(shí)間越長，其氣味就越濃。
在保存時(shí)間相同的情況下，在冬蟲夏草不變質(zhì)的保存溫度范圍內(nèi)，如保存的溫度越高，其氣味也越濃；如果冬蟲夏草不是原生態(tài)的，在銷售之前有過人為加工處理（刷泥、挑選、分類不算在內(nèi)），視其加工方式與處理過程，其氣味也很可能會(huì)變得更濃。
因此，以冬蟲夏草的氣味濃淡輕重來判斷其品質(zhì)高低優(yōu)劣并不能保證得出正確的結(jié)論，消費(fèi)者在市場上選購與對比冬蟲夏草時(shí)要注意：氣味很濃的冬蟲夏草可能并不是很好，氣味不是很濃甚至很淡的冬蟲夏草可能是很好的蟲草。評價(jià)冬蟲夏草的品質(zhì)優(yōu)劣，除氣味以外還必須結(jié)合其他因素，而且不能把氣味這一因素看得過重。
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