免疫力不好的孩子和老人很容易患感冒,一方面要根據(jù)天氣及時(shí)增減衣物,另一方面要注意提高免疫力。
提高免疫力,建議多吃蘑菇。蘑菇有除了酸甜苦辣咸以外的第六種味道——鮮。當(dāng)它們與其它食物一起烹飪時(shí),風(fēng)味極佳,是很好的“鮮味補(bǔ)給”。
營養(yǎng)
香菇中的維生素D含量比較高;金針菇富含人體所需要的8種氨基酸,尤其富含谷物中稀缺的賴氨酸;平菇中含有人體膽汁酸中的重要組成成分——牛磺酸,對于消化脂類物質(zhì)和溶解膽固醇有一定作用。
而且,大多數(shù)蘑菇中含有真菌多糖,潤腸通便,也在一定程度上可以增強(qiáng)人體免疫力。除此之外,靈芝、松露等一些珍稀菌類也都是營養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食品。
重金屬?
有謠言稱,蘑菇易富集土壤中的重金屬,然而并沒有確鑿的證據(jù)。大多數(shù)人工栽培的蘑菇本身不接觸重金屬的土壤,重金屬含量很低或不含重金屬,可以放心食用。
蘑菇多糖
蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖,具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用,可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長。臨床上可用來輔助提升癌癥患者的免疫力,發(fā)揮抗癌的功效。