姬松茸又叫巴西蘑菇，是一種夏秋生長的腐生菌。因為姬松茸的成活率比較低，且生產(chǎn)季節(jié)短，所以姬松茸也屬于名貴食用菌，被譽為“菇中真玉”。它的菌蓋嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。
生長環(huán)境
姬松茸原產(chǎn)自巴西，我國境內(nèi)云南也是姬松茸的主要產(chǎn)地之一，姬松茸對生長環(huán)境要求苛刻，對周圍環(huán)境、氣溫、土壤成分及干凈程度的要求特高，只能生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境，因此成活率比較低。
營養(yǎng)價值
姬松茸的蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必須氨基酸，還含有多種維生素，姬松茸中還含有核酸，麥角甾醇，外緣凝集素，甘露聚糖等多糖類物質(zhì)；姬松茸中含有維生素B1，維生素B2，煙堿酸等等維生素；姬松茸中含有鉀，鎂，鈣，鐵，硒等等的礦物質(zhì)；姬松茸中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸。
功效作用
中醫(yī)典籍中曾記載：“姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經(jīng)。” 姬松茸可提高免疫功能，含有多種人體必需的全部氨基酸 ；具有健腦、消炎、益腎、降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、增強精力、改善動脈硬化、防治心血管病等好處。
1、增強免疫力
姬松茸含有的多糖物質(zhì)的含量是靈芝的5倍，目前已知道的就有十幾種多糖物質(zhì)，其中還含有一種獨有的其他菌類沒有的葡萄糖復(fù)合體，能夠增強人體免疫力，提高人體內(nèi)免疫細(xì)胞的生長活性。
姬松茸中的多糖體物質(zhì)能夠與許多的氨基酸相結(jié)合，還能增強單核巨噬細(xì)胞，T細(xì)胞，白細(xì)胞介素和干擾素的生理功能，抑制細(xì)胞分裂并調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。
2、降低膽固醇
姬松茸的膳食纖維中主要物質(zhì)是幾丁質(zhì)，而幾丁質(zhì)能夠抑制膽固醇在血液中的沉積，幫助人體排出多余的膽固醇。
3、養(yǎng)肝護(hù)肝
在中醫(yī)看來，姬松茸能夠保護(hù)人體，預(yù)防有害物質(zhì)和病毒進(jìn)入人體危害身體健康，對于人體的肝臟和腎臟有保護(hù)的作用。
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