羊肚菌因為長的像羊肚，表面凹凸不平而得名。該菌有著非常珍貴的藥用價值。不過，羊肚菌雖好，但也并非人人都適合，在食用前一定要了解自己是否適合食用。
羊肚菌雖好 這些人不適合
即便羊肚菌功效再好，有兩類人也不可食用，一類是過敏體質(zhì)的人群，另一類是處于性亢奮階段的人群。之所以這兩類人不可以食用，一方面是因為羊肚菌是動風食物，跟辛刺激的食物一樣，食用后會引起皮膚病，因此過敏體質(zhì)的人一定要遠離。
另一方面，羊肚菌的補腎效果極佳，如果本身就屬于性亢奮階段，再補充一定量的羊肚菌將會達到更大的效果。
當然除了上述兩類人群之外，多數(shù)人都可以吃羊肚菌，而且可以達到不錯的功效。
羊肚菌有這一些功效
——美容
吃羊肚菌可以幫助改善肌膚，讓皮膚變得更好，尤其是針對暗瘡以及斑點作用更加，這是因為羊肚菌可以促進身體的新陳代謝補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)導致的。
——抵抗腫瘤
在羊肚菌里邊含有抗病毒的成分，因此可以用來抑制腫瘤多糖，在對抗腫瘤細胞的時候還可以增強人體抵抗力。
羊肚菌昂貴于這三個方面
雖然說羊肚菌里邊含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸，此外還含有葉酸、泛酸以及多種維生素，但是人們想要食用還需要面對昂貴價格的阻攔，這一點讓人很是頭痛。
一方面、市場
當市場上供大于求的價格就會下降，反之價格就會上升，羊肚菌不僅有著很好的藥用價值還是法國料理當中的重要材料，因此歐洲市場對羊肚菌的需求量非常大，這是導致價格昂貴的一個方面。
二方面、食物本身
羊肚菌不僅可以達到保健美容的效果，其本身味道也是非常鮮美的，因此很多人都在爭相購買。
三方面、產(chǎn)量受限
羊肚菌生長在深林當中，一年只生長一次，是一種產(chǎn)季非常短的食物，因此想要保鮮較為苦難，這就是為何市場上的羊肚菌多數(shù)都是干品。此外，羊肚菌的采摘也是較為困難的，供不應求自然也就會導致價格上升。
羊肚菌除了在外吃，大家也可以買來自己做，不管是羊肚菌燉土豆牛肉還是羊肚菌煲排骨湯，再或者之間進行爆炒都是非常美味的，其中炒羊肚菌最為簡單，準備適量材料，少許蔥姜蒜以及耗油、生抽，熱油翻炒，用小火燜汁之后再用大火收汁即可。
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