冬蟲夏草并非“百搭”良藥

發(fā)布時(shí)間：2020-08-19

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

在很多人眼中，冬蟲夏草是非常"百搭"的治病神藥，無(wú)論患了什么病，人們總是寄望于吃蟲草提高免疫力，以抵抗病魔。然而，您知道濫用冬蟲夏草可能會(huì)導(dǎo)致感冒加重、外邪難解嗎？您知道濫用冬蟲夏草可能會(huì)使高血壓患者血壓升高嗎？您知道濫用冬蟲夏草可能會(huì)加重類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎嗎？
蟲草溫補(bǔ)，外感或陽(yáng)亢人群不宜食用
專家指出，冬蟲夏草功效甚多。中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲夏草性溫味甘，能溫腎壯陽(yáng)、補(bǔ)肺平喘、化痰止血，可用于病后體質(zhì)虛弱所致的疲倦乏力、自汗畏寒，或腎虛所致的腰膝酸軟、頭暈，或肺虛或肺兩虛之久咳虛喘痰血。然而，不少人把冬蟲夏草功效神化，認(rèn)為它可治百病，許多家庭不分季節(jié)時(shí)令，不分男女老少，認(rèn)為多食有益，可謂三天一小燉，五天一大燉。

冬蟲夏草性溫補(bǔ)，適合體質(zhì)虛寒的人群食用?；几忻埃蛴袧駸峄蛱禑岜憩F(xiàn)者，或平時(shí)容易上火者，濫用冬蟲夏草會(huì)加重病情，致疾病難愈。冬蟲夏草有培補(bǔ)肺腎、扶助正氣作用，對(duì)一些免疫性疾病需要抑制免疫治療的人群，如類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、器官移植術(shù)后患者來(lái)說(shuō)，應(yīng)慎用或忌用冬蟲夏草，以免影響療效，甚至加重病情。而部分糖尿病、高血壓患者，由于患者體質(zhì)不一，也不宜亂用。建議詢問(wèn)正規(guī)醫(yī)院醫(yī)生后，針對(duì)不同病理，謹(jǐn)慎選擇食用。

此外，兒童常用冬蟲夏草可能會(huì)促進(jìn)性腺的發(fā)育而導(dǎo)致早熟。而孕婦及哺乳期婦女，需要慎用或忌用冬蟲夏草。另外，有過(guò)敏體質(zhì)或過(guò)敏性疾病的患者也需慎用。

長(zhǎng)時(shí)間燉煮，易令冬蟲夏草失效

飯前一碗湯，勝過(guò)良藥方。從藥用的角度看，60℃以上高溫會(huì)破壞冬蟲夏草所含的蟲草素、活性酶等成分，這也就意味著破壞了冬蟲夏草本身的藥效。

關(guān)于生吃的問(wèn)題，專家表示，盡管生吃冬蟲夏草能很好地保證其營(yíng)養(yǎng)成分完全進(jìn)入人體，然而也意味著冬蟲夏草攜帶的寄生蟲、致病菌等不潔物質(zhì)一起進(jìn)入了人體。在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，可能給身體帶來(lái)了病菌，得不償失。

近年來(lái)，市場(chǎng)上興起不少冬蟲夏草所制的膠囊、沖劑等保健藥物，標(biāo)榜采用低溫超凈技術(shù)對(duì)冬蟲夏草進(jìn)行消毒、分開(kāi)研磨、破膜破壁等技術(shù)而成，吸收率提高近10倍。對(duì)此，相關(guān)專家持保留意見(jiàn)，這種提取方式盡管有利于有效成分的保留與吸收，但吸收率具體能提高多少倍目前尚未得到科學(xué)的數(shù)據(jù)證實(shí)。人們可以使用燉、煮、磨粉、泡酒等傳統(tǒng)方式食用冬蟲夏草，建議燉煮時(shí)用文火煮沸數(shù)分鐘后當(dāng)茶喝，或隔水燉服，既避免溫度過(guò)高過(guò)久破壞冬蟲夏草的活性成份，又能盡量殺滅冬蟲夏草攜帶的致病物質(zhì)。

劣品多，選購(gòu)需謹(jǐn)慎

針對(duì)市面上良莠不齊的冬蟲夏草，專家指出，人們可以通過(guò)冬蟲夏草的外觀進(jìn)行辨別：品質(zhì)較好的蟲草應(yīng)該是蟲體飽滿，蟲草的子座應(yīng)該是生長(zhǎng)在蟲體的頭部，而草頭長(zhǎng)度適中，不會(huì)過(guò)長(zhǎng)；蟲體有八對(duì)腳，中間四對(duì)較明顯。

另外，消費(fèi)者可以依據(jù)自己所購(gòu)買冬蟲夏草每公斤的條數(shù)來(lái)辨別其品質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，單位條數(shù)越少，品質(zhì)越高。產(chǎn)自青海玉樹(shù)和西藏那曲的蟲草，由于其天然的氣候、土壤和光照等優(yōu)勢(shì)，品質(zhì)相對(duì)較高。"建議消費(fèi)者前往正規(guī)大藥房購(gòu)買蟲草，切勿貪小便宜。
冬蟲夏草食療法

1.用冬蟲夏草10條左右，加適量水，文火煮沸5分鐘后熄火，倒入保溫杯，喝完水后可再加入溫水浸泡，喝水后將蟲草嚼爛吞下。此方法適合上班人群。

2.用冬蟲夏草10條左右，加適量溫開(kāi)水，隔水燉1小時(shí)左右，喝水食渣。

3.冬蟲夏草配石斛。先隔水燉石斛（10~15g）2小時(shí)，然后加入蟲草8條左右，續(xù)燉半小時(shí)。適合口干、熬夜者。

4.冬蟲夏草配西洋參。先隔水燉西洋參（3~6g）1小時(shí)，然后加入蟲草8條左右，續(xù)燉半小時(shí)。適合疲倦乏力兼口干者。

5.冬蟲夏草配花膠。燉花膠（50g）2小時(shí)，然后加入蟲草10條左右，續(xù)燉半小時(shí)，調(diào)味。適合疲倦乏力、胃納差者。