1、一定不要采自己不熟悉的菌子，尤其是顏色鮮艷的菌子。食用正規(guī)市場(chǎng)出售的野生菌時(shí)，注意一次不要吃多種品種，每餐只食用一種即可。
2、采來(lái)的野生菌不要全放在一起炒，因?yàn)榉N類不同的野生菌混炒容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)毒的菌子可能也變成有毒的了。加工的時(shí)候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的辦法就是先煮熟一下，把毒性減低，以減少中毒發(fā)生的可能性。
3、去市場(chǎng)買菌時(shí)，最好買曾吃過(guò)的，沒(méi)發(fā)生任何危險(xiǎn)的菌子，買來(lái)后應(yīng)炒熟煮透后再吃。
4、吃菌時(shí)不要喝酒。有的野生菌雖然無(wú)毒，但含有的某些成分會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌時(shí)不要飲酒。
5、吃完菌子后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、看東西不明或幻視、幻聽癥狀應(yīng)立即前往醫(yī)院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法和容易找到的藥物，進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉或灌腸等處理，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，從而減輕中毒程度，防止病情加重。經(jīng)過(guò)這些處理后，還要盡快轉(zhuǎn)送醫(yī)院診治。
野生菌中毒可不是開玩笑的事，為避免生命的悲劇發(fā)生，建議采取這種原則：“如不確定是否能食用，不要猶豫，立即扔掉！”
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