什么是蜜環(huán)菌？
蜜環(huán)菌，傘菌目、白蘑科、小蜜環(huán)菌屬。又名榛蘑、小蜜環(huán)菌等。子實體中等至較大，菌蓋直徑4-14cm，淡土黃色、蜜色至淺黃褐色，老后棕褐色，中部有平伏或直立的小鱗片，邊緣具條紋。菌肉白色，菌褶白色或稍帶肉粉色，老后出現(xiàn)暗褐色斑點，直生至延生。
蜜環(huán)菌分布在各大洲的熱、溫帶地區(qū)，盛產于中國地區(qū)的黑龍江、吉林等地。榛蘑菌絲可以分解生長于針葉樹、闊葉樹、草本植物等，是一種分布廣、適應性強、寄主多的兼性寄生食藥用菌。
蜜環(huán)菌菌絲在暗處發(fā)熒光。蜜環(huán)菌發(fā)光的條件為充足的氧氣、適宜的溫度、濕度。
蜜環(huán)菌與天麻共生
蜜環(huán)菌與天麻之間存在著營養(yǎng)物質互換的特殊共生關系。天麻是一種非常名貴的草本植物藥,它是異養(yǎng)型植物，既不能從土壤中吸收營養(yǎng)物質又不能進行光合作用，只能靠消化蜜環(huán)菌來獲得營養(yǎng)物質；而蜜環(huán)菌又通過不斷侵染天麻各部分而不斷生長繁殖。
蜜環(huán)菌的營養(yǎng)及藥用價值
蜜環(huán)菌主要含有多糖類、蛋白質、氨基酸、微量元素、維生素、類固醇、卵磷脂等成分。其子實體中必需氨基酸賴氨酸賴氨酸與亮氨酸的含量都高于肉類、蛋類和乳類，還含有豐富的微量元素如硒、鐵、錳、鉀、鋅、銅、鈣、磷、鎂等，含豐富的維生素B1、B2、B12和維生素C、維生素D。
全國中草藥匯編及中藥大辭典中記載，蜜環(huán)菌子實體用于腰腿疼痛、佝僂病、癲癇，具有祛風活絡、強筋健骨的作用?，F(xiàn)代藥理學研究發(fā)現(xiàn)，蜜環(huán)菌具有抗腫瘤、抗衰老、降糖降脂、護肝及增強免疫等作用。
蜜環(huán)菌美食：小雞燉蘑菇，“姑爺上門，小雞斷魂”。過去，東北對姑爺上門宴首次招待就是小雞燉蘑菇，這里的蘑菇就是東北四寶之一的榛蘑，也就是蜜環(huán)菌子實體。（來源：菌物健康）
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