口蘑：又稱白蘑、蒙古口蘑、云盤蘑、銀盤。口蘑性平、味甘，具有理氣散熱、宜腸益氣、解表化痰的功效。據(jù)實(shí)驗(yàn)分析，一般品種的口蘑中含有礦物元素達(dá)10余種，特別是與人體關(guān)系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍。
而硒的最大作用是能明顯抑制癌前病變，在有效范圍內(nèi)，越早補(bǔ)硒，癌癥的發(fā)病率就越低?？谀⒅泻卸喾N坑病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療有病毒引起的疾病有很好的效果?？谀⒂质且环N較好的減肥美容食品，它含有的大量植物纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
下面介紹一道簡(jiǎn)單家庭美食：口蘑白菜
1.白菜洗凈切成3厘米段，口蘑洗凈切片；
2.油入鍋燒熱（喜歡吃辣的話就用干辣椒熗鍋），將大白菜入鍋抄至7成熟，放入口蘑混合炒勻；
3.最后放入醬油、白糖、鹽調(diào)味，攪拌均勻即可。
因?yàn)榭谀⒈旧砭哂絮r味，所以不用放味精或雞精。為了去除口蘑土腥味，可將口蘑焯水即可。
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