黑木耳作為菌類植物，有相當(dāng)高的營養(yǎng)價值，是日常生活中家家戶戶都會吃的餐桌菜。從營養(yǎng)學(xué)進(jìn)一步分析，黑木耳含有植物膠原、維生素、碳水化合物、鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。其中，植物膠原吸附力強，可以將平時無意攝入的細(xì)小沙石、頭發(fā)等溶解。
黑木耳營養(yǎng)價值豐富 卻應(yīng)該辨別真?zhèn)?/strong>
我們相當(dāng)一部分人，會疑慮黑木耳是否越黑越好，或者說是否黑木耳越黑營養(yǎng)價值越高。小編提醒您，黑木耳并非顏色越黑越好。因為有的人也會使用黃褐色的地耳充當(dāng)黑木耳。其實，黑木耳正面應(yīng)該是黑褐色的，而背面則是白灰色。
所以，如果您在選購時發(fā)現(xiàn)不符合黑木耳正反面顏色特征，或者可以聞到一股墨汁氣味，就是假的黑木耳，雖然或許它看起來顏色很黑，卻可能是以次充好的地耳。許多人并不一定了解什么是地耳，地耳成本遠(yuǎn)低于黑木耳，主要生長在潮濕處，因而營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及黑木耳。
黑木耳對于心血管疾病患者有幫助
黑木耳本身含有許多有價值的營養(yǎng)，其中還有一定防病治病作用。比如說，在降低凝血和抑制血小板的凝結(jié)上，黑木耳都有良好抑制效果。臨床藥學(xué)也曾經(jīng)將黑木耳作為食品的阿司匹林。所以，我們從側(cè)面可知，黑木耳特別適合心血管疾病患者食用。
小編提醒您，生活中心血管疾病患者除了配合醫(yī)生治療之外，在飲食上還可以搭配黑木耳輔助治療。因為黑木耳在減少心梗、腦中風(fēng)方面都有一定效果。同時，如果屬于以上心腦血管病高危人群，如患有高血壓和高血脂的人，更應(yīng)該在飲食中增加黑木耳攝入量，并記住辨別市面上假的黑木耳，通過顏色和氣味，避免選購假黑木耳。（來源：小番健康）
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