隨著生活水平的逐步提高，消費者對于生活質量上也有所要求。中國作為一個美食大國，在我們的日常生活當中，我們餐桌上的菜品可以說是應有盡有，一眼望去盡是琳瑯滿目，讓人忍不住眼花繚亂。尤其是我們每天的一日三餐，既要吃得飽又要吃得健康。因此很多人在食材的挑選上都特別的小心翼翼。大家應該都知道杏鮑菇被人們稱為“窮人的阿膠”，杏鮑菇不僅營養(yǎng)價值特別高，并且作為一種含有高蛋白低脂肪的菌類食物，不管是老人或者是孩子，都特別的喜歡！但是杏鮑菇最正確的挑選方式大家知道嗎？
怎樣正確的挑選杏鮑菇：聞！
當我們日常生活當中，不管是在超市或者是菜市場，當看到杏鮑菇的時候，首先我們應該拿起來聞一聞，新鮮的杏鮑菇會有一種獨特的杏仁香味。
怎樣正確的挑選杏鮑菇：看！
我們日常生活中在挑選杏鮑菇的時候，一定要先聞再看杏鮑菇的大頭部分。一般新鮮的杏鮑菇大部分都是呈圓形，并不會出現(xiàn)那些往上翹或者是往下長的情況。并且，杏鮑菇的大頭部分和根部，是連接起來特別完整的，如果說看到的杏鮑菇外觀上有破損，那么就說明采摘的時候已經(jīng)過來它的最佳采摘時期，這樣的杏鮑菇并不新鮮了。并且我們要知道，杏鮑菇的柄顏色是屬于乳白色，并且杏鮑菇的菌蓋和菌柄連接部分的褶皺部分是非常均勻的。假如說分散的亂七八糟，那么就不要選擇購買了，因為這一看就是放著很久了，并且是已經(jīng)過了最佳食用期的杏鮑菇！
怎樣正確的挑選杏鮑菇，摸。
新鮮的杏鮑菇摸起來都是比較光滑并且均勻的，并不是那種堅硬的感覺，由于新鮮的杏鮑菇水分很充足，所以摸起來會稍微帶一點軟軟的感覺。因此這樣的杏鮑菇炒出來的菜肴才會更加的脆嫩。
怎樣正確的挑選杏鮑菇：比。
我們將杏鮑菇拿出來對比一下它的長度，一般正常環(huán)境下生長的杏鮑菇，長度在12~15厘米左右，假如說超過了15厘米的長度，那么就說明這個杏鮑菇在成長的過程當中被人們打了激素或者是其他藥物。因此才會讓杏鮑菇個頭過度的生長，雖然說外形上看起來和新鮮的杏鮑菇?jīng)]有什么異樣，但是特別容易出現(xiàn)空心的現(xiàn)象。
杏鮑菇最正確的挑選方法，你學會了嗎？（來源：風鈴柳愛美食）
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