杏鮑菇，是人們最喜愛(ài)的菇類之一，但你知道杏鮑菇對(duì)健康有什么好處嗎？杏鮑菇又有什么做法？下面就一起來(lái)看下吧。
杏鮑菇的功效與作用
1.改善便秘
膳食纖維能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，并排出不需要的物質(zhì)。杏鮑菇所含的膳食纖維，是番薯的2倍，具有改善便秘的效果。
2.提高免疫力
若免疫力低下，易染上流感、感冒，杏鮑菇含有β-葡聚糖，β-葡聚糖能活化和身體免疫功能相關(guān)的白血球，例如NK(自然殺手)細(xì)胞、巨噬細(xì)胞、T細(xì)胞及B細(xì)胞，使免疫力提升。
3.預(yù)防肝功能障礙
脂肪肝是因攝取過(guò)多脂肪或酒精，導(dǎo)致脂肪囤積于肝臟細(xì)胞的現(xiàn)象。若肝臟長(zhǎng)期囤積脂肪，會(huì)造成動(dòng)脈硬化，并引發(fā)生活習(xí)慣病。研究發(fā)現(xiàn)，杏鮑菇能抑制脂肪囤積在肝臟，預(yù)防脂肪肝帶來(lái)的肝功能障礙。
4.抑制脂肪吸收
三酸甘油脂是在小腸中由脂肪酶所分解，并被身體吸收，若脂肪酶的功能低下，就能抑制三酸甘油脂的吸收。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，杏鮑菇的萃取物，能降低脂肪酶的功能，抑制三酸甘油脂的吸收。
杏鮑菇的做法
1.清蒸花椰菜杏鮑菇
綠花椰菜能有效降低壞膽固醇及心臟病，也能預(yù)防脂肪堆積，杏鮑菇和綠花椰菜一起吃，降低脂肪吸收力UP!
材料〈2人份〉：
綠花椰菜─100克
杏鮑菇─50克
鹽─1/4小匙
芝麻油─1小匙
白芝麻─1小匙
花椰菜切成一朵朵，杏鮑菇切小塊。
在鍋中放入1大匙水，并把杏鮑菇放入鋪平，再放上花椰菜鋪平。灑上鹽巴和芝麻油，放入電鍋，外鍋加半杯水，蒸10分鐘。
灑上白芝麻即完成。
2.菠菜杏鮑菇拌豆腐
菠菜可以保護(hù)喉嚨跟腸胃的黏膜，也含有豐富的維生素A，能強(qiáng)化免疫力，杏鮑菇和菠菜一起吃，免疫力提升力UP!
材料〈2人份〉：
菠菜─90克
杏鮑菇─20克
絹豆腐─80克
炒芝麻─2小匙
味噌─2/3小匙
醬油─1/3小匙
做法：
杏鮑菇縱切一半后斜切，菠菜切成容易入口的大小。
將絹豆腐瀝干水分，放入600W的微波爐加熱1分30秒。(◎微波爐使用時(shí)間請(qǐng)視家中微波爐火力調(diào)整)
把豆腐放入碗中攪碎，并放入芝麻、味噌、醬油，繼續(xù)攪拌混合。
杏鮑菇和菠菜水煮后瀝干，并和3拌在一起即完成。（來(lái)源：美食杰123）
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