種植香菇和野生香菇有哪些區(qū)別？

發(fā)布時(shí)間：2019-09-09

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

香菇是大家日常生活中經(jīng)常用到的食材，因?yàn)樗鼭庀沲r美，無(wú)論是燉湯、炒食還是紅燒，都是不錯(cuò)的美食，除此以外，香菇的價(jià)格也比較親民。不過(guò)，可能很多朋友不知道，香菇其實(shí)也是有野生和種植之分的，野生香菇較為稀有，所以?xún)r(jià)格也相對(duì)要高很多。如今，生活條件好了，除了吃飽以外，更多的人追求健康和美味，所以相信很多朋友還是很樂(lè)意選擇野生香菇。那么，市場(chǎng)上那么多形形色色的香菇，哪種才是真正野生的呢？今天，我們一起來(lái)看看人工種植香菇和野生香菇的區(qū)別：
一、個(gè)頭上的區(qū)別

野生香菇生長(zhǎng)的環(huán)境大多會(huì)有些差異，所以它們受到的光照時(shí)長(zhǎng)及汲取養(yǎng)分的含量都不同，個(gè)頭自然也就大小不一了。人工種植的香菇生長(zhǎng)環(huán)境相同，受人為干擾的因素更多，所以它們個(gè)頭大小比較平均，吃起來(lái)味道寡淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更低。
二、形狀上的區(qū)別

野生香菇形狀不一，傘帽上的裂紋少而不規(guī)則。而人工種植的香菇通常都是圓形或橢圓形的，形狀比較規(guī)整，傘帽也相對(duì)要厚很多，一般帽子上會(huì)呈現(xiàn)比較清晰規(guī)則的紋路。

三、顏色上的區(qū)別

野生香菇大多經(jīng)歷風(fēng)吹雨打，再加上陽(yáng)光曝曬，所以顏色會(huì)有些暗淡，而人工種植香菇長(zhǎng)期生長(zhǎng)在溫室大棚里，其顏色就會(huì)偏白。干制后，野生香菇多為黃褐色，而種植香菇多是灰黑色。

四、香味上的區(qū)別

大家都知道，香菇聞起來(lái)有種獨(dú)特的菌香味，特別是干貨，野生香菇味道聞起來(lái)比較自然，還有股淡淡的木頭味道。而種植香菇在種植過(guò)程中，難免也噴灑養(yǎng)分，味道會(huì)比較雜，有部分劣質(zhì)的香菇還會(huì)有香料的氣息，大家買(mǎi)的時(shí)候一定要注意了，如果味道過(guò)于濃烈，有可能是噴涂香料的緣故，一定不要買(mǎi)哦！

講到這里，大家可能要問(wèn)了，哪種比較好吃？答案是野生的肯定要好，因?yàn)槌云饋?lái)鮮味更濃，也更營(yíng)養(yǎng)健康。（來(lái)源：菌小農(nóng)）