隨著養(yǎng)生意識(shí)的加強(qiáng)，越來(lái)越多的人也開始吃各種各樣具有保健功效的食材，特別是市場(chǎng)里的黑木耳十分受歡迎。新聞里總說(shuō)，經(jīng)常吃黑木耳能清理血管垃圾。但今天要告訴大家的是，不會(huì)吃黑木耳還容易食物中毒，甚至導(dǎo)致臟器衰竭。
吃黑木耳能清理血管垃圾嗎？
在一項(xiàng)研究上發(fā)現(xiàn)，黑木耳中含有的黑木耳多糖，可以起到降血糖、降血脂的好處，從而幫助血管清理垃圾。但對(duì)于這個(gè)實(shí)驗(yàn)研究大家也不要太當(dāng)真了。其中有兩點(diǎn)，我們是達(dá)不到的。一點(diǎn)是這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)并不是針對(duì)我們?nèi)梭w做出來(lái)的實(shí)驗(yàn)，我們?nèi)梭w食用可能也達(dá)不到這個(gè)效果。二點(diǎn)是因?yàn)閷?shí)驗(yàn)中的濃度很高，如果只是按照我們每天食用黑木耳的量來(lái)看，是達(dá)不到實(shí)驗(yàn)中那個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。所以，大家也不要只因?yàn)楹谀径謇硌芾@個(gè)謠言去吃黑木耳了，把它當(dāng)成一種普普通通的蔬菜，每天每人能夠食用100g的菌菇類食材就可以了。
再來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)怎么吃黑木耳：
最需要大家注意的一個(gè)問(wèn)題，就是黑木耳的浸泡。如果黑木耳的浸泡時(shí)間已經(jīng)超過(guò)了5個(gè)小時(shí)，或者是更長(zhǎng)的時(shí)間就要注意了，這樣的菌類，在浸泡的時(shí)候非常容易感染細(xì)菌，而且還能產(chǎn)生一種名為“米酵菌酸”的成分，這種成分毒性很強(qiáng)，嚴(yán)重的還有可能造成腎臟等臟器衰竭。并且，每年也有很多案例，是因?yàn)槭秤门輹r(shí)間太久的黑木耳，出現(xiàn)食物中毒、臟器衰竭的事件。所以，大家要特別注意浸泡木耳的時(shí)間。
那木耳泡多少時(shí)間最好呢？
一般情況下，我們?cè)谂菽径臅r(shí)候，放入涼水沒過(guò)黑木耳，當(dāng)外界的氣溫比較高時(shí)，就需要把木耳放在冰箱里保存。在這期間，為了木耳不被其他的食物串味，或者是感染細(xì)菌。還要覆上一層保鮮膜，這樣的黑木耳就可以更安全的食用了，在時(shí)間上浸泡3-4個(gè)小時(shí)左右，黑木耳摸起來(lái)已經(jīng)軟了就可以了。但如果發(fā)現(xiàn)浸泡好的木耳出現(xiàn)了糟爛、聞起來(lái)就有一股異味，就不要食用了，這樣的黑木耳很可能有食品安全的問(wèn)題，還是扔掉為好。（來(lái)源：活力營(yíng)養(yǎng)師）
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