行走在城市里，不管走到哪里都像是在“蒸桑拿”，身體大量出汗不僅會流失水分，還有很多礦物質(zhì)、無機鹽會隨著汗液一起流失。尤其是當大量鉀元素隨汗液一起流失，導(dǎo)致血鉀含量過低時，會全身無力、沒有精神。如果長期缺鉀，還會引起免疫力降低、手發(fā)抖、便秘，嚴重的甚至出現(xiàn)心臟驟停。那么既然夏季出汗多容易缺鉀，我們就要合理的通過飲食來補鉀，《中國居民膳食指南》中建議成年人每天攝入2000毫克鉀元素。來源途徑包括綠葉菜、豆類、水果等很多種。
香蕉是最常見的補鉀食物，便于攜帶又可以提供飽腹感，每百克香蕉含189毫克鉀元素，一根中等大小的香蕉，可以提供220到240毫克鉀元素。每天吃兩根香蕉，即可達到每天1/4的鉀元素攝入量。
不過今天要介紹的這種食物，鉀元素比香蕉要高出很多倍，它就是口蘑。絕大部分菌菇類食物的鉀元素含量都很高，其中口蘑算是最高的幾種。每百克口蘑含鉀元素1655毫克，是同等重量香蕉的8.6倍之多，每天吃150克口蘑就可以滿足一整天身體對鉀元素的需求量了。口蘑的好處還不僅如此，口蘑擁有谷氨酸、天門冬氨酸等多種鮮味物質(zhì)，不管和蔬菜炒、和肉片炒還是和雞蛋一起炒都會很美味，完全不用放味精雞精這些人工合成的調(diào)味料。再有就是口蘑膳食纖維含量高，并且口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。對促進腸胃蠕動，緩解便秘是有很大好處。（來源：爆炸營養(yǎng)課堂）
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