松茸是生長在原始森林中，沒有人為干預(yù)的一種野生菌，這種菌類通常都生長在松科植物周邊，而且所生長出的蕾與鹿茸非常相似，所以得名松茸。在之前的很長一段時(shí)間里，松茸默默無聞，甚至被產(chǎn)地采摘者冠以“臭雞樅”的“美名”，但是自從某檔紀(jì)錄片播出以來，這種之前被當(dāng)?shù)厝藯壷徊傻?ldquo;臭雞樅”，搖身一變成為了菌類中的佼佼者松茸，這種突如其來的反差自然是惹足了眾人的眼球。伴隨而來的除了松茸市場的走俏，更多的則是不勝計(jì)數(shù)的“松茸種類”。
許多不法商販?zhǔn)褂昧畠r(jià)菌類冒充松茸，從中謀取暴利，因此我們要多了解松茸的特性，才能在選購的時(shí)候少花或者不花冤枉錢，今天主要給大家介紹市場上常見的松茸冒牌貨——花松茸，和它與松茸的區(qū)別。
松茸的各類價(jià)值一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，便有了菌中之王的稱號，在松茸食用歷史較為久遠(yuǎn)的日本，松茸更是有著“神菌”的美稱。在歷史記載中，松茸的學(xué)名叫做松口蘑，屬于擔(dān)子菌亞門，口蘑科，是一種純天然的藥食同源的菌類，有著極高的營養(yǎng)價(jià)值，松茸中含有多種獨(dú)有的活性物質(zhì)和一種自然界中獨(dú)一無二的醇類物質(zhì)松茸醇，因此有著非常高的藥用價(jià)值，在世界范圍內(nèi)被廣泛用于藥物的研究以及保健品的制作。
花松茸是一種單從外形看與松茸非常相似的菌類，選購的時(shí)候可能一個(gè)不留神，就會把“李鬼”當(dāng)成“李逵”，因?yàn)榛ㄋ扇椎某墒旒竟?jié)跟松茸的成熟季節(jié)是一致的，而且較為廉價(jià)，所以很多無良奸商經(jīng)常使用花松茸冒充松茸。其實(shí)這兩種菌類還是存在差別的，只要細(xì)心觀察就可以發(fā)現(xiàn)花松茸與松茸區(qū)別：首先就是顏色，松茸的顏色是新鮮板栗色，而花松茸的顏色則可以說成是炒糊了的板栗色，如果不細(xì)心觀察，確實(shí)不太好分辨，那么可以從另一個(gè)方面去區(qū)分：松茸的紋路和纖維是直的，且紋路相對比較清晰，而花松茸的紋路則就沒有那么容易分辨了，另外，花松茸與松茸在口感上的差距是最為直觀的，花松茸咬起來不想松茸那樣有嚼勁，而是比較清脆。而且松茸因?yàn)椴荒苋斯ぴ耘?，所以不會大批量出現(xiàn)，這也是可以用來區(qū)分花松茸與松茸的細(xì)節(jié)之一。了解了花松茸與松茸的區(qū)別之后，您是不是在選購松茸時(shí)又多了幾分把握呢？但是希望大家在購買的時(shí)候不要貪小便宜找那些小攤販，而是選擇從正規(guī)途徑，選購有原產(chǎn)地標(biāo)識的松茸，這樣這才能最大程度上避免買到假的松茸。（來源：52songrong.com）
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