乾隆曾被喻為“美食皇帝”、“長壽皇帝”，有傳聞?wù)J為，乾隆皇帝的健康長壽，睿智聰慧跟長期食用猴頭菇有密切關(guān)系。
猴頭菇是歷代宮廷的供品，更是乾隆每日膳食食譜的必備。乾隆執(zhí)政期間，東巡盛京，朝圣曲阜，南游蘇揚(yáng)，西臨五臺，視察京都，所到之處，必將專做猴頭菇肴的御廚帶在身邊。還對眾臣稱：“猴頭菇殊可口，勝燕窩熊掌萬萬矣，長食輕身延年。”猴頭菇性平、味甘；具有健胃，補(bǔ)虛，抗癌，益腎精之功效。沒想到遠(yuǎn)在乾隆年間，猴頭菇這種罕見的珍貴食材，竟是皇帝每日被用的口糧。
關(guān)于猴頭菇，民間流傳著這樣一個故事。很早以前，廣東有個叫吳三公的老實(shí)人，因?yàn)閵Z妻之恨殺死了一名七品知縣，只能就此潛逃。一日晌午，在一家酒家吃飯，隔壁來了兩個公差模樣的人吵鬧著要吃猴子，讓店小二抓兩只猴子來開葷。據(jù)說廣東人有吃活猴腦子的習(xí)慣。
不一會兒店小二就拎著兩只小猴來到桌前。把猴子卡在帶圓孔的夾子桌里。兩只受驚的猴子在桌面掙扎著，眼睛里透露著可憐巴巴的眼神，還有著吱吱的哀鳴……這時店小二已經(jīng)拿來了尖錘準(zhǔn)備鑿開小猴的頭蓋骨時，吳三公實(shí)在看不下去，起身徑直向兩位公差走去：“二位客官，能否把這兩只小猴轉(zhuǎn)賣給我吧！”兩個公差掐指一算，原本點(diǎn)了猴腦是2個銀元，若是可以抬高價格，豈不是可以賺上一筆。思忖片刻，說道：你若肯出15個銀元，猴子就是你的。吳三公果然拿出了15個銀元，帶著兩只猴子揚(yáng)長而去了。
后來，據(jù)說吳三公帶著兩只猴子躲進(jìn)了黑龍江的深山老林。當(dāng)?shù)厝藦臎]見過可以直立行走的猴子，吳三公就帶著兩只猴子表演各種把戲，換得每日的食糧。從此，吳三公就以耍猴衛(wèi)生。大家都知道猴子也是通靈性的生物，久而久之，跟吳三公建立了感情。有次，吳三公在山林挖山參時，被毒蛇咬死了。當(dāng)?shù)厝吮惆阉裨谏筋^上兩顆最高的松樹之間。兩只猴子見此，便分別蹲在兩棵樹的枝丫上，望著主人的墳堆，發(fā)出哀涼的聲音。人們試圖引猴子下來，兩只猴子卻紋絲不動。不吃不喝，終日啼哭。不久便雙雙死在了樹上。
后來，這兩棵樹上分別長出了兩個猴頭。山里人傳說這就是現(xiàn)在的猴頭菇。采山的人都知道，只要你發(fā)現(xiàn)一個猴頭菇，順著它臉對著的方向，在另一顆樹上一定也有一個同樣的猴頭菇。新鮮的猴頭菇長著絨絨的黃毛，五官俱全，跟猴腦一模一樣。人們以為吳三公有靈性，便在吳三公的墳?zāi)惯吷闲藿艘粋€寺廟。有次山上爆發(fā)瘟疫。很多人身上長滿了皮癬，并且有惡化潰瘍的趨勢。山民們別無他法，只好求助吳三公。拜了幾日，絲毫無果。就在人們將要絕望之際，山里的樹上忽然長滿了猴頭菇。人們競相奔走相告。后來人們采摘猴頭菇煎藥服用，終于度過了瘟疫期，身上和臉上的病癬也逐漸消退。姑娘們臉上恢復(fù)了往日的容貌，甚至比之前還要美麗動人。于是，猴頭菇開始成為人們桌上的美味佳肴。
隨著時代發(fā)展至今，臨床試驗(yàn)反復(fù)證明了猴頭菇的藥用價值。除此以外，猴頭菇的美容價值也不容小覷。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，猴頭菇能夠抗衰老，同時猴頭菇能夠保持人體機(jī)能的活力，能使人產(chǎn)生抵抗力，從而起到嫩膚，去除頑癬的作用。廣大姑娘們是不是也應(yīng)該打開護(hù)膚新思路，變身美食家，食療變美健康又有效。還記得，前幾年的猴頭菇餅干嗎？因?yàn)楸绕胀灨少F好幾倍的價格火了一陣子，猴頭菇總算是賺足了吸引力，進(jìn)入了百姓家門。人們紛紛購買嘗鮮，將猴頭菇帶入了大家的視野，普羅大眾們才對猴頭菇有了更深的理解。
猴頭菇餅干好不好吃？只有吃過的人才能回答?？墒呛镱^菇的藥用、美容價值卻已經(jīng)過驗(yàn)證。（來源：朱大叔養(yǎng)膚法）
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