食用菌顏色深淺不一樣，原來這和營養(yǎng)價值有很大關(guān)系。平菇，營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)爽滑嫩口。而且它具有性溫的特點，食之有祛風(fēng)散寒，增加機(jī)體免疫力的作用，可謂是物美價廉的一道美味了。
對于一些初種植的農(nóng)戶，種植食用菌還需要有一定了解的；對于用作烹調(diào)美味的民眾來說，能正確選擇優(yōu)質(zhì)口感，營養(yǎng)價值高的平菇也有很多需要注意的地方。
一，生長及所需環(huán)境
用來生長平菇的原材料裝袋，加入菌種后進(jìn)入發(fā)菌期。這時候一定要注意避光放置，室內(nèi)溫度控制在5-20度左右（以常見菇做例）即可，太高或太低都會抑制菌絲的生長發(fā)育。
發(fā)菌期為菌絲提供適宜的生長環(huán)境是極其重要的，可以說直接影響以后子實體的生長和營養(yǎng)，口感等。所以還應(yīng)注意發(fā)菌期時濕度要把握適當(dāng)，大概保持在百分之六十的水分濕度，如果濕度過大會至菌絲體之間通透性差，霉變，腐爛；反之則會干枯使菌絲體生長緩慢，延遲或減少出菇率。
出菇后就要相應(yīng)的加大濕度，和光照了?？梢灾苯硬捎脟婌F或容器盛水用手灑水，切不可直接倒水在上面。在子實體長出后要增強(qiáng)光照的強(qiáng)度和時間，只有光照強(qiáng)度達(dá)到了所需，才能長出質(zhì)量好的菇；菇柄粗短，頂蓋顏色深暗，肉質(zhì)厚均為品質(zhì)不錯的菇。反之，菇柄長細(xì)，頂蓋顏色淺淡，肉質(zhì)薄平的。多為光照不足，或受空氣污染造成。這種菇往往口感差，營養(yǎng)也會大打折扣。這就是在同樣品種中，出菇顏色不一的一個重要原因。
需要注意的是，在管理灑水搬運(yùn)時一定要注意子實體的完整度，盡量避免碰撞和鉤掛，以免造成不完整帶來腐壞變質(zhì)，影響賣相和口感。
二，購買時如何選擇
知道了平菇的基本種植要求，也就差不多明白了我們在購買時，有個針對性的選擇了。
一般在選擇上，以新鮮，菇頂蓋的顏色深暗有光澤且肉質(zhì)厚，周邊自然彎曲，菇柄短粗的為佳。否則的多為比較次之的，其在營養(yǎng)和口感上均不如前者。其實區(qū)分起來還是挺簡單的。
種植食用菌，是比較耗時繁瑣的一種勞作。種植戶不但要有相關(guān)的技術(shù)支持，還要有足夠的耐心和忠愛才行。如需冬季溫度過低，或“倒春寒”需要加溫時，還應(yīng)該防止室內(nèi)的一氧化碳含量，一定要注意人身的安全。來源：鄉(xiāng)土生活園藝
APP下載
