木耳是一種常見(jiàn)的食用菌類。因?yàn)槠渌嗟目诟泻拓S富的營(yíng)養(yǎng)，人們都很愛(ài)吃木耳。木耳也有很多種，我們最常聽(tīng)說(shuō)的就是黑木耳了。但有一種木耳，干貨雖然看起來(lái)與黑木耳差不多，但泡發(fā)后就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的背后長(zhǎng)滿了絨毛，這種木耳就是毛木耳。那毛木耳有和黑木耳都有哪些區(qū)別呢？
其實(shí)，毛木耳與黑木耳的區(qū)別還是很大的。首先黑木耳的產(chǎn)量低，價(jià)格也要貴一些。除了背后的絨毛之外，毛木耳的葉片要比黑木耳大很多，也肥厚很多。相對(duì)來(lái)講，毛木耳易栽培，產(chǎn)量高，口感也不錯(cuò)。因此，毛木耳在市場(chǎng)上還是很受歡迎的，在南方地區(qū)，毛木耳有著很廣泛的栽培。毛木耳是如何栽培的呢？
毛木耳是一種高溫型的菌類，生長(zhǎng)的溫度在22-28度最為適宜。栽培室的相對(duì)濕度需要在85%-90%為宜，濕度太低，不利于木耳生長(zhǎng)，濕度太高容易導(dǎo)致木耳腐爛。另外，栽培室內(nèi)的空氣一定要新鮮，做好室內(nèi)的通風(fēng)工作十分重要。
毛木耳的栽培一般都采用菌袋方式，這也與大部分的菌類栽培的方法類似。有過(guò)菌類栽培經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民，對(duì)毛木耳栽培的上手速度要相對(duì)快一些。只要了解對(duì)應(yīng)毛木耳的栽培技術(shù)要點(diǎn)即可。
無(wú)論是毛木耳還是黑木耳，營(yíng)養(yǎng)都很豐富，都有著滋陰補(bǔ)血的食療價(jià)值。我們平時(shí)吃的木耳，大都是從市場(chǎng)上買回來(lái)的干貨，想吃時(shí)泡發(fā)即可，保存時(shí)間也能延長(zhǎng)。不過(guò)，木耳泡發(fā)時(shí)間不能太長(zhǎng)，溫水泡木耳有幾十分鐘就夠了。如果木耳的泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生一種叫做“椰毒假單胞菌”的細(xì)菌，這種細(xì)菌會(huì)產(chǎn)生致命毒素——“米酵菌酸”。所以，木耳最好是當(dāng)時(shí)泡的當(dāng)時(shí)吃完，以免發(fā)生中毒！來(lái)源：新農(nóng)業(yè)圈
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