銀耳是非常傳統(tǒng)的食補(bǔ)食材，一向有“菌中之冠”的美譽(yù)，經(jīng)過(guò)熬煮之后，銀耳釋放出大量的天然膠質(zhì)，如果能買(mǎi)到新鮮的銀耳更好，可以煮出更多的天然膠質(zhì)。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為銀耳可以提高肝臟解毒、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益氣等效用。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)分析，銀耳包含有非常豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維等，作為食材也是極佳的。
食材準(zhǔn)備：紫薯，銀耳，冰糖。
第一步：紫薯削去外皮，清洗干凈，然后切成小塊備用。
第二步：我這次用的是新鮮的銀耳，所以不用泡發(fā)，用淡鹽水浸泡5分鐘，清洗干凈，撕成小塊，更容易煮出膠質(zhì)。
第三步：把銀耳、紫薯放入電飯鍋內(nèi)膽中，加入適量的清水，摁下“煮粥”鍵，開(kāi)始煲紫薯銀耳羹。
第四步：“煮粥”進(jìn)入倒計(jì)時(shí)10分鐘時(shí)，根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量的冰糖，攪拌均勻，等待程序結(jié)束時(shí)就可以開(kāi)鍋食用了。
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