我國食用菌培育歷史悠久，資源豐富品類繁多，到目前為止已350多種。其中銀耳、木耳以及香菇等食用菌，皆是我們飯桌上的?？?，那么對于這些食用菌的營養(yǎng)價值我們又知道多少呢？其實每一種菌類，都有自己不同的成分和相應(yīng)的價值，看起來不起眼，如同武俠小說中默默無名的掃地僧，實際上內(nèi)功深厚不容小覷，下面就和小編一起來揭開這些食用菌真正的面目吧。
素有山珍之王的香菇，味道鮮美濃郁，菇體肥厚Q彈，不管是作為作料提味還是主菜烹制，都擁有著不容忽視的美味，且香菇是一種高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品，富含多糖、多種氨基酸和多種維生素，可幫助你提高機體免疫功能， 益氣補饑 。
竹蓀因有一層細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，故而被人稱為“雪裙仙子”，食之香味濃郁， 滋味鮮美 ，堪稱為菌類食品中色、香、味三絕。實力與顏值兼具的竹蓀，自古便被列為“草八珍”之一，富含多種維生素、礦物質(zhì)以及無機鹽等 ，可有效補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)， 保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存 ，具有俗稱“刮油”的作用哦。
味道醇正濃郁，爽口鮮嫩的猴頭菇被稱為“素中之葷”，營養(yǎng)價值豐富，可與魚翅相比肩，具有“山珍猴頭，海味魚翅”之稱，可提高人體抗病能力，對神經(jīng)衰弱、消化道潰瘍有良好療效,被列入八大山珍之一，《臨海水土異物志》曾有記載：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之”，可見猴頭菇的食用價值，這等上佳禮品，簡直就是饋贈親朋好友的首選啊。
茶樹菇鮮嫩柄脆，味純清香具有極佳的口感，通常被烹飪成各類美食，民間封號“菇神”是也。集保健食療于一身的茶樹菇，性平、甘溫，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維以及人體所需的18種氨基酸，可增強人體防病能力，具有補腎滋陰、抗衰老、降低膽固醇等功效，是純天然無公害的一種保健食用菌哦。
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