食用菌大多性味甘平，具有補養(yǎng)之功，對人體有良好的保健作用。食用菌除含有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)及微量的鈣、磷、鐵外，尚含有一些生物活性物質(zhì)。食用菌的補養(yǎng)之功有一個突出的特點，那就是對大腦有良好的補益作用及保健、療效。我們一起來看看幾種我們常見的食用菌。
香菇：能增進(jìn)食欲，促進(jìn)發(fā)育，增強記憶，對促進(jìn)兒童智力的發(fā)展和延緩老人智力的衰退有著特殊的功能，所以日本有人稱香菇為“益智菇”。香菇含有蛋白質(zhì)、氨 基酸、脂肪、粗纖維、維生素b1、維生素b2、維生素c、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。其中蛋白質(zhì)含量在菌類食物中是最高的。氨基酸中有組氨酸、谷氨酸、丙氨 酸等18種氨基酸，其中人體必需氨基酸就有7種。香菇中還含有香菇素、膽堿、亞油酸、香菇多糖及30多種酶。這些營養(yǎng)成分對腦功能的正常發(fā)揮有重要的促進(jìn) 作用。
蘑菇：味鮮美，能增進(jìn)食欲，調(diào)養(yǎng)胃氣。鮮蘑菇水煎或做菜，可輔助治療急慢性肝炎;蘑菇燉湯，可緩解咳嗽氣逆癥狀。蘑菇是許多活菌和酵素的集合體，研究發(fā)現(xiàn)它能巧妙地作用于生命體的復(fù)雜結(jié)構(gòu)，具加強機體結(jié)構(gòu)活性的能力。若體虛者食用，可增強人體的免疫功能。
黑木耳：其所含的磷脂主要是腦磷脂、卵磷脂、鞘磷脂、麥角甾醇，這對腦神經(jīng)的生長發(fā)育有良好的滋養(yǎng)作用。黑木耳是高蛋白、低脂肪食物，久服可以健腦益智，對于久病體虛、腰膝酸軟、肢體麻木、失眠多夢、眩暈、健忘者可經(jīng)常食用。
猴頭菇：性平、味甘，有利五臟、助消化、補虛損的功效。猴頭味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質(zhì)及維生素。猴 頭內(nèi)提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺類物質(zhì)，對肉瘤有抑制作用，現(xiàn)藥廠已生產(chǎn)出猴菇菌片，臨床觀察對胃癌、賁門癌和食管癌均有效。
白木耳：也叫銀耳，性平、味甘淡，具有補腎壯腦、強精滋陰、提神、營血、強壯、清熱潤肺、生津、止咳、潤腸益胃、補氣強心等功效，白木耳制劑可提高機體的免疫功能，增強巨噬細(xì)胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，從而抑制癌細(xì)胞的生長，達(dá)到治療目的。
靈芝：靈芝和茯苓都具有降血糖作用。Hikino和Tomod等發(fā)現(xiàn)，從靈芝子實體中提取的多糖B食用菌-靈芝糖C及一些靈芝雜多糖均有降血糖作用。銀耳 多糖和銀耳孢子對小鼠四氧嘧啶糖尿病有明顯的預(yù)防作用。對正常小鼠和四氧嘧啶高血糖小鼠、猴頭多糖亦有一定的降血作用。
獨特購東北長白山特產(chǎn)野生靈芝，50g起賣!靈芝自古是吉祥、寶貴、美好、長壽的象征，有“仙草”、“瑞草”之稱。據(jù)《本草綱目》記載，靈芝味苦、平、無 毒、益心氣、活血、入心充血、肋心充脈、安神、益肺氣、補肝氣、補中、增智慧、好顏色、利關(guān)節(jié)、堅筋骨、祛痰、健胃?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，靈芝亦能調(diào)節(jié)增強人體 免疫力，對神經(jīng)衰弱、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協(xié)同治療作用。最新研究表明，靈芝具有抗疲勞、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、防治 艾滋病等功效。
APP下載
