小小蘑菇有什么神奇的功效呢？
松茸有蘑菇之王的美稱，因為它產(chǎn)量少、營養(yǎng)價值高，而且可緩解腰酸腿痛，功效可媲美鹿茸。但普通蘑菇也不差，一般蘑菇都能提高免疫力、清腸毒、抗癌，而且曬干的蘑菇里維生素D含量很高，還可以補鈣。新鮮蘑菇里的含鉀量是香蕉的三倍，對心腦血管保健有很大好處。
糖尿病人可以適量吃蘑菇，因為蘑菇的含糖量比米飯、饅頭少不了多少，能頂飽。而且里面膳食纖維也多，能讓血糖升地較慢。蘑菇吸水膨脹后變得松軟，能加快腸道蠕動。
長期生活在城市污染較重的居民，比如北京的居民要多吃蘑菇，因為菌類食物可吸附人體重金屬毒物，代謝出體外。
小孩可以多吃金針菇，因為金針菇能分解成精氨酸，可以促進孩子智力發(fā)育。
三高人群也可以吃蘑菇，因為蘑菇的熱量低、升糖指數(shù)低，但礦物質(zhì)含量高。
菌類有特殊的味道，清洗的時候一定要清洗干凈?？梢杂锰悦姿?5分鐘。
這些人不能吃蘑菇！
蘑菇能促進腸道蠕動，但經(jīng)常腹瀉、腎功能衰弱的人，吃多了蘑菇就會加重病情。而痛風發(fā)作的人，一定不能吃蘑菇，因為它的嘌呤含量很高。
怎樣吃，才能吃得最健康營養(yǎng)？
茶樹菇燉兔肉
材料：水泡茶樹菇、腐竹、料酒腌制的兔腿
做法：先爆香切成小段的茶樹菇，再放兔肉一塊爆香，最后放開水和腐竹燉熟即可。
這道菜推薦給高血壓高血脂人群食用，豆固醇菌固醇可以幫助膽固醇代謝，而兔肉中膽固醇含量很低、脂肪含量少，但磷脂含量高，可以幫助膽固醇乳化，最后順利代謝。
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