預(yù)計(jì)未來(lái)幾年,食用菌業(yè)仍然是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),其發(fā)展前景看好.主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
國(guó)際上對(duì)菌產(chǎn)品種類(lèi)爭(zhēng)產(chǎn)量的需求增加
目前在國(guó)際市場(chǎng)上,食用菌產(chǎn)品緊俏,其價(jià)格是我國(guó)的十幾倍甚至幾十倍。比如雙孢菇,德國(guó)為4~5馬克/磅,折人民幣20~25元/公斤;美國(guó)為4美元/磅,折人民幣60元/公斤以上。在東南亞、歐美等國(guó)家和地區(qū),食用
菌品種日益豐富,已由單一的雙孢菇向草菇、平菇、金針菇、香菇、黑木耳等多元化發(fā)展,僅黑木耳每年就要遞增300噸。幾乎每個(gè)國(guó)家都有大量消費(fèi)食用菌的習(xí)慣,而且在世界各地食用菌正廣泛應(yīng)用于食品及藥品的加工業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì),全世界人均食用菌的消費(fèi)量為2.5公斤左右,年消費(fèi)量高達(dá)1500多萬(wàn)噸,我國(guó)占有50%的國(guó)際市場(chǎng)份額,但目前僅年產(chǎn)400多萬(wàn)噸,市場(chǎng)銷(xiāo)售前景十分可觀(guān)。
農(nóng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整給食用菌業(yè)帶來(lái)機(jī)遇
我國(guó)即將加入WTO,也就意味著國(guó)內(nèi)與國(guó)外市場(chǎng)的接軌。“入世”后對(duì)美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品稅項(xiàng)平均將由現(xiàn)在的45%降至15%,大量廉價(jià)、優(yōu)質(zhì)的國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品將給我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)帶來(lái)嚴(yán)重沖擊。美國(guó)的玉米折合人民幣0.50元/公斤(我國(guó)為0.70元/公斤)。小麥為0.60元/公斤(我國(guó)為1.34元/公斤)。當(dāng)前由于我國(guó)種子、化肥、農(nóng)藥價(jià)格偏高,有的地區(qū)種一畝地糧食還要倒貼100多元,由此可見(jiàn),“入世”后仍以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)種植必將使一些地區(qū)的農(nóng)民不堪重負(fù)。面對(duì)國(guó)際市場(chǎng),進(jìn)行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整已勢(shì)在必行。以“公司(基地)+農(nóng)戶(hù)”的模式發(fā)展勞動(dòng)力密集型的食用菌種植業(yè),恰好適合我國(guó)現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的國(guó)情,是食用菌業(yè)發(fā)展的良好契機(jī)。
我國(guó)食用菌業(yè)具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
據(jù)初步調(diào)查,美國(guó)工人月平均工資為2731美元,日本為1820美元,韓國(guó)為1056美元,中國(guó)臺(tái)灣省為960美元,香港為750美元,而中國(guó)大陸不足100美元。勞動(dòng)工資水平高低直接反映成本的高低。以香菇為例,臺(tái)灣生產(chǎn)1公斤香菇,成本折人民幣5元,大陸為38.46元,日本的情況大體與臺(tái)灣相同。與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,我國(guó)勞動(dòng)力資源豐富,適合發(fā)展勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。我國(guó)生產(chǎn)的食用菌由于勞動(dòng)力成本低,價(jià)格僅為國(guó)際市場(chǎng)的1/10甚至更低,在國(guó)際市場(chǎng)上具有較強(qiáng)的價(jià)格優(yōu)勢(shì),這將極大地有利于出口深加工制品業(yè)的發(fā)展。
可提供穩(wěn)定的市場(chǎng)貨源
目前,國(guó)際市場(chǎng)上食用菌產(chǎn)銷(xiāo)量量大的仍是香菇,中國(guó)幅員遼闊.有得天獨(dú)厚的自然地理?xiàng)l件優(yōu)勢(shì)。香菇原為南方春秋兩季栽培的品種,隨著栽培技術(shù)的不斷進(jìn)步,對(duì)香菇的生物學(xué)特性理解不斷深入,利用南北方氣溫差異,采用合理的栽培模式,已成功實(shí)現(xiàn)南菇北移?,F(xiàn)在已有許多南方菇農(nóng)開(kāi)赴外埠,在北方山區(qū)建起大面積香菇種植基地,已實(shí)現(xiàn)了向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)周年提供優(yōu)質(zhì)香菇的條件。這對(duì)我國(guó)食用菌業(yè)的長(zhǎng)期發(fā)展,占領(lǐng)國(guó)際大市場(chǎng)具有重要意義 。