菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，兼具保健和醫(yī)療功效，且物美價(jià)廉，深受大家歡迎，近年來全國(guó)各地均有種植。但只有這10個(gè)地方最知名、最熟悉，他們是全國(guó)眾多香菇產(chǎn)地中的佼佼者。是一張張金子招牌和名片。
浙江有慶元
慶元是世界人工栽培香菇技術(shù)的發(fā)祥地。南宋建炎四年（1130年）出生于慶元縣龍巖村的吳三公發(fā)明了“原木砍花法”栽培香菇技術(shù)，800多年來在慶元菇農(nóng)中秘傳不息。慶元生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，香菇以鮮嫩可口、香郁襲人的獨(dú)特風(fēng)味成為宴席上的珍貴佳肴，自古為宮廷貢品。如今慶元已成為飲譽(yù)全球的“中國(guó)香菇城”，香菇業(yè)成了慶元人民脫貧致富奔小康的支柱產(chǎn)業(yè)。慶元香菇還被國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心授予兩項(xiàng)“中華之最”：一是“世界人工栽培香菇歷史最早”；二是“全國(guó)最大的香菇產(chǎn)地和集散地”。
河南有西峽
西峽香菇，中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，采用天然有機(jī)質(zhì)無農(nóng)藥栽培，全程質(zhì)量監(jiān)控，菇體豐滿，菇質(zhì)密實(shí)，具有特殊的香味和質(zhì)感，堪稱“菇中珍品”。西峽是一個(gè)深山縣，自然狀況為“八山一水零點(diǎn)七分田”，既具有北亞熱帶向暖溫帶過渡的氣候特點(diǎn)，又有冬季偏暖地區(qū)的氣候差異，是香菇生產(chǎn)的黃金地帶。好山好水出好菇！西峽成為“南菇北移”后中國(guó)最大的香菇生產(chǎn)地。每年從這里運(yùn)出的香菇占占全中國(guó)香菇總產(chǎn)量的近1/5。由此奠定了全中國(guó)干香菇的價(jià)格形成中心和出口貨源集散中心地位。
湖北有隨州
隨州已成為中南地區(qū)最大的食用菌生產(chǎn)和出口基地，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為隨州的特色、優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收和外向型及創(chuàng)匯出口型產(chǎn)業(yè)。全市90%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)、30%的農(nóng)戶，有近30萬左右的人從事食用菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過30多年的發(fā)展，三里崗是全國(guó)最大的香菇加工、出口基地之一；香菇出口美國(guó)、加拿大、英國(guó)等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，是有名的“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”。
河北有遵化
遵化市是我國(guó)北方種植規(guī)模最大的食用菌生產(chǎn)基地之一。屬溫暖型大陸季風(fēng)天氣，四季分明，雨季集中，光照充足，香菇四季栽培都非常適合。區(qū)位優(yōu)勢(shì)、交通優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)非常明顯。全市共有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、5000多戶、6萬多人從事食用菌生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，種植規(guī)模突破1億多棒。是北方著名的香菇之鄉(xiāng)。
東北有岫巖
岫巖擁有獨(dú)特的海拔、溫度、濕度、溫差和優(yōu)良的水源優(yōu)勢(shì)。是全國(guó)反季節(jié)香菇第一大縣，岫巖縣牧牛鎮(zhèn)種植香菇數(shù)年，2010年被中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)授予“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”稱號(hào)，2017年成為首批“食用菌特色小鎮(zhèn)”。岫巖香菇肉厚、朵大、味美；出菇時(shí)間4月-11月 填補(bǔ)南方出菇空白期，目前牧牛鎮(zhèn)香菇已形成產(chǎn)業(yè)鏈，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)來源，并間接帶動(dòng)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展食用菌，至今已擴(kuò)散多半個(gè)岫巖。
福建有古田
古田也是重要的香菇發(fā)祥地，種植技術(shù)過硬。古田香菇，外形美觀，肉質(zhì)肥厚，鮮食口感脆嫩，味道鮮美烘干后香味濃郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香，深受消費(fèi)者青睞，曾榮獲1995年第二屆中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。產(chǎn)品暢銷全國(guó)各地，并大量出口到日本、韓國(guó)、臺(tái)灣以及歐洲、美洲等世界各地。目前，古田縣成為全國(guó)香菇的主產(chǎn)區(qū)之一。全縣有3.5萬戶農(nóng)民栽培香菇。
浙江有磐安
磐安是一個(gè)九山半水半分田的純山區(qū)縣，是中國(guó)香菇之鄉(xiāng)和全國(guó)食用菌行業(yè)先進(jìn)縣。磐安香菇，個(gè)體均勻，香氣醇厚，味道鮮美，被譽(yù)為“菇中極品”。在市場(chǎng)上享有盛名，有“中國(guó)香菇出浙江，浙江香菇數(shù)磐安”之說。磐安是全國(guó)鮮香菇的一個(gè)重要集散地，是全國(guó)香菇的流通大縣和出口大縣，做到了春、夏、秋、冬四季產(chǎn)菇，均衡供應(yīng)，一年四季菇香不斷。
河南有泌陽
泌陽花菇，是菇中之皇，世界一絕。境內(nèi)伏牛與大別山兩山脈相交匯，長(zhǎng)江與淮河兩大水系相分流，山水沒有污染，屬亞熱帶向暖溫帶過渡地區(qū)，四季分明，雨量充沛，光照充足，兼有南北之長(zhǎng)，東西之利，形成了獨(dú)特的優(yōu)良“小氣候”，為香菇生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然條件。“泌陽花菇 ”已經(jīng)獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，是河南省名牌產(chǎn)品。泌陽花菇朵圓、肉厚、質(zhì)地細(xì)膩、色澤潔白、爆花自然、口感鮮嫩、菇香濃郁。
河北有平泉
平泉香菇因晝夜溫差大等獨(dú)有氣候條件，形成高品質(zhì)香菇。是北方最重要的香菇基地之一。以保鮮、速凍、鹽漬為主的香菇產(chǎn)品出口至歐、美、日韓等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)。2016年11月27日，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)頒發(fā)銅牌，授予平泉為“全國(guó)香菇出口優(yōu)秀基地縣（市、區(qū)）”稱號(hào)。這是該縣在河南省南陽市西峽縣舉辦的“2016中國(guó)食用菌行業(yè)秋季博覽會(huì)暨西峽香菇國(guó)際品牌推介會(huì)”上獲得的。
河南有盧氏
盧氏山清水秀、空氣質(zhì)量好，香菇的特色是朵大、肉厚、質(zhì)細(xì)嫩、味鮮美、氣味芳香、滑潤(rùn)爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，花菇率高。是業(yè)界公認(rèn)的香菇質(zhì)量最好的地方之一，獅子坪的香菇非常有名。盧氏香菇就是用品質(zhì)說話，用質(zhì)量取勝。
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