菌菇的種類很多，營養(yǎng)也略有偏重，對1歲半以上的孩子來說，金針菇、香菇、木耳是最佳選擇。 ◆ 金針菇：常被稱為“益智菇”。這是因為食用菌中的雙鏈DNA和B族維生素有加強兒童神經系統(tǒng)功能和提高記憶力的作用。據(jù)報道，以金針菇為主要原料加工制成的益智飲料，具有提高兒童智商的顯著功效；研究人員還發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病，即使沒有患病也可吃金針菇來加強免疫系統(tǒng)，所以很適合孩子在過敏的春季食用。另外，它所含的維生素D，有促進鈣、磷消化吸收的作用，并使之沉積于骨骼和牙齒，對促進兒童骨骼、牙齒的生長發(fā)育，預防佝僂病能起到積極作用，但脾胃虛寒的兒童不易吃。 ◆ 香菇：熱量低，蛋白質、維生素含量高，能提供兒童身體所需的多種維生素，對兒童生長發(fā)育很有好處。香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麥甾醇，麥甾醇可轉變?yōu)榫S生素D，能促進兒童體內鈣的吸收，經常食用香菇對于增強兒童免疫力，預防感冒病毒也有良好的效果。同時研究表明：吃香菇可預防齲齒。鑒于兒童消化系統(tǒng)比較嬌弱，做香菇時一定要洗凈、蒸透，煮爛。要想充分吸收香菇的營養(yǎng)，最好選擇干香菇。 ◆ 木耳：經過篩選的木耳含鐵量每百克高達184.6毫克，這對于輔助治療和預防兒童常見的缺鐵性貧血尤為有效，常吃可以預防兒童缺鐵性貧血。為了讓孩子好消化，家長應將泡好的木耳洗凈切碎，搭配其他食物一起烹調。
菌類雖然營養(yǎng)豐富，但兒童一次不宜吃太多，并且要搭配其他食物才能更大發(fā)揮最大的價值。
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