發(fā)布時(shí)間:2018-04-12
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
“可食可補(bǔ)可藥,周身是寶”,食用菌自古以來就是人類推崇的養(yǎng)生食品。食用菌的營養(yǎng)保健價(jià)值優(yōu)于普通食品,更成為當(dāng)前食療的首選。
人類食用菌類的歷史可以追溯到數(shù)千年以前。浙江余姚河姆渡遺址中就出土過菌類化石,這足以證明史前人類曾經(jīng)采集食用菌作為食物。而郭沫若在《中國通史》中記錄:公元前5000年–前4000年,原始居民已大量采食菇類,用以果腹充饑。
食用菌營養(yǎng)豐富,味道鮮美,被人們贊譽(yù)為“植物性食品頂峰”。自唐宋時(shí)期平菇就入宮廷為宴,香菇更負(fù)有“菇中之王”之盛名,明太祖朱元璋起一直被列為貢品。而猴頭菇更與燕窩、海參、魚翅并列四大山珍名肴之一,用于國際最高一級(jí)國宴。金針菇在日本被稱為“增智菇”,有利于兒童生長和腦力活動(dòng)。松茸在明代就譽(yù)為宴席佳品,其富含抗癌物質(zhì)——松茸醇,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,當(dāng)前醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明,松茸對(duì)抑制腫瘤有良好的食療功效。
中國把食用菌作為藥膳用于健身和防治疾病已有2000多年歷史?!吨袊幬锎笤~典》中指出,銀耳有治療婦女月經(jīng)不調(diào)的作用,老年人常吃食用菌類能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力,起到防病保健、益壽延年的功效。
人類一直在尋找新的能夠提高人體生物學(xué)功能的物質(zhì),從而使人類生活得更健康。近年來,西方國家已將目標(biāo)轉(zhuǎn)向了食用菌,以此作為天然營養(yǎng)保健品的新資源。食用菌將是未來人類食療養(yǎng)生的最佳選擇。(來源福建珍源美)