常見食用菌的營(yíng)養(yǎng)功效

發(fā)布時(shí)間：2018-04-02

來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

食用菌中富含有多種生物活性物質(zhì)，對(duì)維護(hù)人體健康有重要的利用價(jià)值。那么具體到每種食用菌，它的功效都有哪些?我們?nèi)绾吾槍?duì)性地根據(jù)我們的健康保健需求來選擇相應(yīng)的菌類呢?今天大搜集就來告訴你!

1、竹蓀：富含人體必需多種礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其特點(diǎn)是蛋白質(zhì)高，脂肪低，對(duì)人的健康非常有利。具有健脾益胃、補(bǔ)氣止痛和解膩減肥之功用，可治療弱癥、傷癥和咳嗽等病癥，對(duì)降低高血壓、高膽固醇等癥有一定療效。

2、杏鮑菇：具有追風(fēng)散寒、舒筋活血、降低血壓、降低血糖、降低膽固醇等功能。適宜于腸胃功能衰退、高血壓、高血脂、高膽固醇等病人食用。

3、草菇：富含維生素C，常吃草菇，可促進(jìn)新陳代謝，加速傷口愈合，草菇中含有的異蛋白可抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，主要用于消化道腫瘤。能加強(qiáng)肝、腎的活力，保護(hù)肝臟功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，減少體內(nèi)膽固醇含量，對(duì)預(yù)防高血壓、冠心病有益、有解毒、滋陰壯陽(yáng)、抗壞血病、健胃功效。

4、牛肝菌：具有提高免疫力、增加巨噬細(xì)胞吞噬、抵制腫瘤活性、抗流感病毒、舒筋活血、補(bǔ)虛提神等方面功能。適宜感冒咳嗽、食積、脘腹脹滿、水腫病人食用。

5、滑子菇：所含粗蛋白質(zhì)高于香菇，并富含豐富的多糖、乳酸與甲酸等成分。具有抑制腫瘤活性等功能，是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

6、姬松茸：富含豐富的多糖，如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。

7、口蘑：口蘑菌肉肥厚、質(zhì)細(xì)嫩、具香氣、味鮮美，暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，口蘑性平、味甘，具有健脾益胃、解表透疹、化痰理氣、補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)身補(bǔ)虛、防癌抗癌等功效。

8、茶樹菇：又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶樹上而得名。菇薄而柄長(zhǎng)，其味尤在柄。濃郁中氣味清香，有“中華神菇”之稱，屬高檔食用菌類。

9、靈芝：靈芝所含多糖物質(zhì)可加速核酸與蛋白質(zhì)的代謝，促進(jìn)造血，增強(qiáng)體質(zhì);增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低心肌耗氧量，增強(qiáng)心肌收縮力，對(duì)抗動(dòng)脈粥樣硬化形成，可升高白血球的數(shù)量，有鎮(zhèn)靜和鎮(zhèn)痛作用，有鎮(zhèn)咳、祛痰和平喘的作用;可保護(hù)肝臟、降低血清丙谷轉(zhuǎn)氨酶，促進(jìn)肝細(xì)胞再生;顯著降低血清醛縮酶，有抗癌和抗衰老作用。

10、白靈菇：又名百靈菇，含有較全面的氨基酸，其維生素含量也超過一般蔬菜和肉類，具有清熱消暑，理氣化痰，排毒通便之健身功能，可食療體虛痰多，腹脹易燥等癥。