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    菌類，是我們餐桌上的常見食物，如木耳，各種菇類等等，但是，可食用的菇類并不多，金針菇是我們經(jīng)常會吃的。作為健康飲食，金針菇含有多種營養(yǎng)成分，可以防治多種疾病，而且研究人員發(fā)現(xiàn)金針菇有補腦的妙用，所以金針菇又叫做增智菇。究竟吃金針菇有何好處?
    金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”。它還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍;金針菇中含鋅量比較高，也可有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用。
    金針菇有利于排除重金屬離子和代謝產(chǎn)生的毒素和廢物，能有效地增強機體活力，防治肝臟病及胃、腸道潰瘍，抵抗疲勞，延緩機體衰老，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。人們早已發(fā)現(xiàn)，金針菇所含的蕈菌多糖等物質(zhì)具有提高人體免疫力，抗菌消炎，防御腫瘤的作用。
    去年，新加坡的研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥，沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強免疫系統(tǒng)。不久前，臺灣的科研人員也進行過類似試驗，期望用金針菇來解決當?shù)亟?/3人群罹患的過敏性疾病。
    金針菇不僅美味，還有不錯的養(yǎng)生效果，金針菇又叫做增智菇，它有增長智力的功效。無論是學生還是上班族，他們都需要經(jīng)常用腦，因此，多吃一些像金針菇這樣的補腦食物，對大腦的養(yǎng)護還是會有大幫助的。當然，金針菇不僅能增智，還會有防癌的功效處哦。