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    香芹又叫法國(guó)香菜、歐芹等，它富含纖維素、維生素和鉀、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，香芹葉還能去除口齒中吃蔥、蒜后留下的異味。香芹在西餐中的應(yīng)用甚廣，既可作冷盤(pán)或裝飾，亦可作為香辛調(diào)料使用。而在中餐上的應(yīng)用則多作為配菜出現(xiàn)，今天這款香芹香菇炒魚(yú)干亦不例外。
    魚(yú)干富含蛋白質(zhì)且甘香宜人，配上香菇和香芹共冶一爐，滋味誘人，值得一試。
    材料：魚(yú)干100克、香芹250克、香菇（水發(fā)后）80克、蔥段15克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒花生油各適量。
    做法：魚(yú)干洗凈瀝干水分，切塊備用；香芹洗凈切段備用；香菇切條備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下魚(yú)干大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入香芹、蔥段和香菇以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。（來(lái)源：家庭醫(yī)生在線）