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    金針菇是最歡迎是最受歡迎的食用菌之一，性寒、味甘，據(jù)有益氣補(bǔ)虛，健體抗癌的保健功效。適用于氣血不足、體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良者食用。也適用于高血壓、高血脂和肥胖癥患者，可以促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，加快排毒速度，增強(qiáng)免疫。
    金針菇營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、氨基酸和鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿卜素等，特別是金針菇中氨基酸的含量最多，能有效增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，及時(shí)排除體內(nèi)毒素，有利于食物中營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收，提高人體免疫力。
    金針菇中的鋅含量也很高，兒童常吃金針菇有利于促進(jìn)身體和智力的生長發(fā)育。（來源：中國百科網(wǎng)）