竹蓀的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析
發(fā)布時(shí)間:2017-10-18
來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
竹蓀又名生笙、竹參、竹萼、竹菌、竹姑娘、虛無僧蕈、仙人笠、網(wǎng)紗蓀、僧竹蕈、蛇頭菌、竹筍菌、竹雞蛋等。是一種擔(dān)子菌綱,鬼筆科、竹蓀屬的食用菌。因其生于竹林,而具有特別的香氣,故名竹蓀。產(chǎn)于川、滇、瓊、貴、鄂、楚、江、浙等省濕熱的竹林中,不易采集,所以價(jià)格昂貴。其味鮮形美,有“山珍之王”和“菌中皇后”之譽(yù)。竹蓀,細(xì)嫩潔白,味甘淡,無毒,含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因含谷氨酸量高達(dá)176%,故被烹制成的菜肴特別鮮美。還含有鋅、硒、鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等。經(jīng)常食之能降脂、活血、潤(rùn)膚、增白,對(duì)于女性的健美猶為適宜。(來源:中國(guó)百科網(wǎng))