竹蓀的營養(yǎng)價值分析
發(fā)布時間:2017-10-18
來源:中國食用菌商務網
竹蓀又名生笙、竹參、竹萼、竹菌、竹姑娘、虛無僧蕈、仙人笠、網紗蓀、僧竹蕈、蛇頭菌、竹筍菌、竹雞蛋等。是一種擔子菌綱,鬼筆科、竹蓀屬的食用菌。因其生于竹林,而具有特別的香氣,故名竹蓀。產于川、滇、瓊、貴、鄂、楚、江、浙等省濕熱的竹林中,不易采集,所以價格昂貴。其味鮮形美,有“山珍之王”和“菌中皇后”之譽。竹蓀,細嫩潔白,味甘淡,無毒,含豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養(yǎng)物質,因含谷氨酸量高達176%,故被烹制成的菜肴特別鮮美。還含有鋅、硒、鐵、磷、鈣等礦物質和維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P等。經常食之能降脂、活血、潤膚、增白,對于女性的健美猶為適宜。(來源:中國百科網)