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    金針菇雖好, 可別這樣吃!

    發(fā)布時(shí)間:2017-09-29

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        金針菇成為了人們餐桌上的???。無(wú)論是在外就餐還是自家做飯,無(wú)論是涼拌、熱炒還是涮鍋,都會(huì)有它白嫩嫩的身影。小編給大家說(shuō)說(shuō)禁忌!
        金針菇食療作用主要有六個(gè)方面
        1、抗疲勞
        根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告,給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇,具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
        2、抗炎
        金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。
        3、防高血脂,降膽固醇
        金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高,降低膽固醇,能防治心腦血管疾病。
        4、抗腫瘤
        金針菇多糖體對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng),具有明顯的抗癌作用。
        研究人員最近發(fā)現(xiàn),金針菇中有一種蛋白,可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥,也可以提高免疫力,甚至能對(duì)抗病毒性感染及癌癥。
        5、促進(jìn)新陳代謝
        金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性,促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
        6、促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦
        金針菇含有18種氨基酸,含有的賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)元素十分的多,因此,經(jīng)常食用可以增強(qiáng)記憶,對(duì)兒童的智力開(kāi)發(fā)也有一定的功效,國(guó)外稱之為“增智菇”。長(zhǎng)期吃金針菇,還能使兒童體重、身高明顯增加。
        吃金針菇的注意事項(xiàng)
        1、禁忌人群
        (1)脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。陽(yáng)虛體質(zhì)忌食。
        (2)慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
        (3)腸胃不好,或者對(duì)金針菜過(guò)敏的人不宜食用金針菜,否則可能導(dǎo)致病情加重。
        2、適用量
        每次20~30克。過(guò)量食用這類食物易致動(dòng)風(fēng)生陽(yáng),觸發(fā)肝陽(yáng)頭痛、肝風(fēng)眩暈等宿疾,此外,還易誘發(fā)或加重皮膚瘡瘍腫毒。
        3、金針菇是不能生吃的
        因?yàn)榻疳樄胶星锼蓧A,遇熱才能破壞掉,如果生吃金針菜就會(huì)攝入秋水仙堿,會(huì)導(dǎo)致中毒。所以我們?cè)诔越疳樄角耙獙⒔疳樄阶鍪?。(?lái)源:51養(yǎng)生網(wǎng))

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