紙包秀珍菇的營養(yǎng)分析
發(fā)布時間:2017-09-11
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
1、秀珍菇:秀珍菇不僅營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,蛋白質(zhì)含量比雙孢蘑菇、香菇、草菇更高,質(zhì)地細嫩,纖維含量少;據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學院運動土壤肥料研究所測定,鮮菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%,還含有纖維素、礦質(zhì)無素等。它的蛋白質(zhì)含量,接近于肉類,比一般蔬菜高3-6倍,秀珍菇含有17種以上氨基酸,更為可貴的是,它含有人體自身不能制造,而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等??娠L,秀珍菇是一生中高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品,它鮮美可口,具有獨特的風味,美其名曰“味精菇”。
2、培根:培根,是一種熏肉,用豬肉制成。
3、香菜:香菜中含有許多揮發(fā)油,其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發(fā)汗,透疹。另具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。
4、紅辣椒:辣椒含有豐富的維生素等,食用辣椒,能增加飯量,增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì),能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì),可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。(來源:中國百科網(wǎng))