秀珍菇的經(jīng)濟(jì)價(jià)值
發(fā)布時(shí)間:2017-09-09
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
秀珍菇秀珍菇是臺(tái)灣威引進(jìn)的一種菌類新品,營養(yǎng)價(jià)值極髙,市場供不應(yīng)求。每個(gè)“秀珍菇”大棚占地2.5畝左右;大棚里一排排支架上,密集的菌包摞成壯觀的“兵陣”狀;每個(gè)大棚容納10-11萬個(gè)菌包。只有一片葉子的“秀珍菇”采摘要求極高,長到3厘米左右必須采摘,需要大量的“工人”24小時(shí)輪班忙碌,并立即由冷藏車送走,或深加工,或進(jìn)大型超市。
秀珍菇不僅營養(yǎng)豐富,而且味道鮮美,蛋白質(zhì)含量比雙孢蘑菇、香菇、草菇更高,質(zhì)地細(xì)嫩,纖維含量少;據(jù)福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院運(yùn)動(dòng)土壤肥料研究所測定,鮮菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%,還含有纖維素、礦質(zhì)無素等。
秀珍菇的蛋白質(zhì)含量,接近于肉類,比一般蔬菜高3-6倍,秀珍菇含有17種以上氨基酸,更為可貴的是,它含有人體自身不能制造,而婁食中通常又缺乏的蘇氨酸、賴氨酸、亮氨酸等??娠L(fēng),秀珍菇是一生中高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品,它鮮美可口,具有獨(dú)特的風(fēng)味,美其名曰“味精菇”。( 來源:中國百科網(wǎng) )