白樺茸簡介
發(fā)布時(shí)間:2017-08-25
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
白樺茸,別名樺褐孔菌,是一種生長于白樺樹上的藥用真菌。主要生長在北半球北緯40°~50°的地區(qū),即俄羅斯西伯利亞、遠(yuǎn)東地區(qū)、北歐、日本北海道、朝鮮、中國北部的黑龍江、吉林長白山等處。
該真菌活性極強(qiáng),會(huì)不斷吸取樺樹養(yǎng)分,大約10~15年之后會(huì)把樺樹的精髓吸收殆盡,使白樺樹枯死。
白樺茸為不孕子實(shí)體近球形或不定形塊狀。直徑7~36cm,表面堅(jiān)硬,黃褐色至黑色,有明顯凹凸不平開裂的小塊。菌肉黃褐色,菌絲為二系菌絲系統(tǒng)。生殖菌絲淡黃色,有隔,無鎖狀聯(lián)合,直徑4~6μm。骨架菌絲為剛毛狀菌絲,黃褐色,直徑5~6μm,難發(fā)現(xiàn)子實(shí)體。菌肉組織由褐色剛毛狀菌絲和淡黃色生殖菌絲組成,厚壁,有輕微的、模糊不清的壞紋,明亮淡黃褐色,剛毛體暗褐色。
白樺茸對寄主的選擇性很強(qiáng),主要生于白樺、銀樺、榆樹和赤楊等的樹皮下或活立木樹皮下或砍伐后樹木的枯干上。主要分布于北半球北緯45°~50°的地區(qū)。如北美(北部)、芬蘭、波蘭、俄羅斯、中國黑龍江、吉林省、日本(北海道)等。
白樺茸母種菌絲適應(yīng)性較強(qiáng),在一般的培養(yǎng)基上均可生長,但以1000ml培養(yǎng)基葡萄糖20g,、黃豆粉10g、磷酸氫鉀1g、硫酸鎂0.5g,pH自然時(shí)最佳,菌絲生長速度最快,長勢旺,顏色正。實(shí)際生產(chǎn)中白樺茸原種及栽培種培養(yǎng)基以玉米粒培養(yǎng)基為最好,玉米粒培養(yǎng)基制作簡單、方便、但容易老化,不易貯存,應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)用。白樺茸菌核人工栽培培養(yǎng)料不同配方對白樺茸菌核產(chǎn)量不同。菌絲適應(yīng)性較強(qiáng),但菌核的形成以樺木屑52%、玉米芯26%、麥麩20%、白糖1%、石膏1%、水分65%為最好,生物學(xué)效率達(dá)30%。培養(yǎng)基富含糖、氮,可見其菌核有明顯喜糖、喜氮的特性。因此,在菌核人工栽培和實(shí)際生產(chǎn)中注意培養(yǎng)料的配比,以獲得較高的生物學(xué)效率。
近年來,人們從藥理作用和臨床應(yīng)用對白樺茸做大量研究,但人工馴化栽培方面較少,且重復(fù)性較差。在液體深層發(fā)酵方面主要集中在菌絲體生物量和多糖、酚類物質(zhì)研究上。食品加工方面,已被制成餅干、面包、香腸、調(diào)味品、飲料、食用色素等。(來源:百度百科)