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    斗雞菇是什么?

    發(fā)布時(shí)間:2017-08-14

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        斗雞菇 -簡(jiǎn)介
        名稱因地而異,廣東稱雞縱,潮汕稱雞肉菇,臺(tái)灣和福建叫雞肉絲菇,福建還稱雞腳菇和桐菇,四川稱斗雞菇和傘把菇。在日本稱白蟻菇和姬白蟻菇。還有人稱雞肉菌、雞縱花、荔枝菌、六月菌、拆菌、白蟻菌、雞油菌等。在明代之前的古籍中名稱更多,有雞菌、雞傻、雞宗、雞縱菜等。 生長(zhǎng)于白蟻巢穴之上。夏季雨水季節(jié)。 又分為白、黃、黑、三種,黑色的相對(duì)味道香一些。
        據(jù)目前所知,食用菇類中有營(yíng)腐生、寄生與共生等三大類,其中以營(yíng)共生者在人工栽培上較為困難,但今已逐漸的被克服,并達(dá)到部份可以人工栽培生產(chǎn)之程度,一般所謂共生者,是指一種食用菇之菌絲,需與另一種活的植物根部結(jié)合一起,營(yíng)共同生活才能長(zhǎng)出菇體者,如松茸、松露等之類。
        雞肉絲菇之共生對(duì)象是動(dòng)物中的白蟻,而卻非如一般營(yíng)共生的植物根部,這是它最奇特與神秘之處,且自試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)它甚或與黑柄炭角菌也有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。

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