如何鑒別冬蟲夏草?
發(fā)布時(shí)間:2017-08-03
來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
真品
蟲體似蠶,長3~5cm,直徑3~8mm;外表黃棕色至土黃色,粗糙,環(huán)紋明顯。頭部紅棕色,長有子座;胸腹部深黃色至黃棕色,胸節(jié)3,胸足3對(duì),腹節(jié)10,腹足5對(duì),中部4對(duì)明顯;表面有環(huán)節(jié)20~30個(gè);質(zhì)脆,斷面淡黃色。子座細(xì)長圓柱形,稍扭曲,一般比蟲體長,表面灰棕色至棕褐色,有細(xì)縱皺紋,頭部稍膨大;質(zhì)柔韌,斷面類白色,似纖維狀。氣微腥,味微苦。
假品
亞香棒蟲草:外形與冬蟲夏草相似。氣香、蟲體味微咸,子座微淡。蟲體斷面疏松或空癟,黃白色,中央有稍明顯灰棕色“一”字紋;涼山蟲草:蟲體粗短,表面棕黑色,足不明顯。環(huán)紋眾多,被銹色絨毛,子座長,大大超過蟲體,可達(dá)30厘米,分枝纖細(xì)而曲折,子實(shí)體頭部圓滿柱形或棒狀。
地蠶:呈梭形,略彎曲,外表呈淡黃色或灰黑色,只有根痕環(huán)節(jié)2一11個(gè),質(zhì)脆,斷面類白色。用水浸泡易膨脹,呈明顯結(jié)節(jié)狀。
蛹草:習(xí)稱北蟲草,蟲體呈橢圓形的蛹,子座頭部橢圓形,頂端鈍圓,無不孕端,橙黃或橙紅色,柄細(xì)長,圓柱形。
分枝蟲草:外表呈黃綠色,子座單生或分枝,長5~8厘米,柄多彎曲,黑色,有縱皺或棱,上部光滑,下端有細(xì)絨毛。子實(shí)體頭部短圓柱形,茶褐色。
用玉米粉、面粉、石膏等加工壓模偽充蟲草。此種偽品形體較粗大,外表呈黃白色或棕紅色,蟲體光滑環(huán)紋明顯,斷面整齊,淡白色,體重,久嘗粘牙。子實(shí)體無細(xì)小的縱向皺紋;摻雜蟲草。有的在蟲草斷體中用鉛絲連接,有的混入重金屬等,以圖增加重量。