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    科普:灰樹花是什么花?

    發(fā)布時間:2017-04-13

      來源:中國食用菌商務網

      灰樹花(Grifola frondosa,Maitake)是食、藥兼用蕈菌,異名很多,有些著作稱之為貝葉多孔菌,河北叫做栗子蘑、栗蘑,四川叫千佛菌,《福建通志》中稱為重菇,而當地群眾把它叫做蓮花菇,北京市延慶縣東山地區(qū)稱之為甜瓜板,還有叫奇果菌或葉奇果菌的。由于我國較早的權威專著《中國的真菌》的采用,灰樹花便成為比較通用的漢語名稱。灰樹花富含多種有益元素,具有較高的食用及藥用價值。
      形態(tài)特征
      灰樹花子實體肉質,短柄,呈珊瑚狀分枝,末端生扇形至匙形菌蓋,重疊成叢,大的叢寬40~60厘米,重3~4公斤;菌蓋直徑2~7厘米,灰色至淺褐色。表面有細毛,老后光滑,有反射性條紋,邊緣薄,內卷。菌肉白,厚2~7毫米。菌管長1~4毫米,管孔延生,孔面白色至淡黃色,管口多角形,平均每毫米1~3個。孢子無色,光滑,卵圓形至橢圓形。菌絲壁薄,分枝,有橫隔,無鎖狀聯(lián)合。灰樹花于夏秋間生于櫟、栲及其他闊葉樹的樹干及伐樁周圍,導致木材腐朽。野生灰樹花分布于日本、歐洲、北美和中國許多地區(qū),黑龍江、吉林、河北、四川、云南、廣西、福建等省區(qū)都有過野生灰樹花。在北京遠郊區(qū)板栗樹林中也有分布。
      生理特性
      灰樹花菌絲在20~30℃范圍內均能生長,最適溫度是24~27℃。子實體可在16~24℃下發(fā)生,最適溫度為18~21℃。菌絲生長的環(huán)境相對濕度以65%為宜,子實體發(fā)生的最適濕度是90%?;覙浠▽俸醚跣驼婢?,無論菌絲生長還是子實體發(fā)育都需要新鮮空氣,特別是子實體發(fā)育階段要求保持經常對流通風,室內一般難以滿足,因而出菇多在通風較好的室外進行。菌絲生長對光照要求不嚴格,子實體生長要求較強的散射光和稀疏的直射光,光照不足色澤淺,風味淡,品質差,并影響產量?;覙浠ㄉL的pH值為4.5~7,最適pH值為5.5~6.5。
      食用藥用價值
      一、灰樹花富含鐵、 銅、 維生素C、 硒 、鉻、 鈣、 維生素D等物質,具有極高的醫(yī)療保健功能。
      1.抑制高血壓和肥胖癥;
      2.它的硒和鉻含量較高,有保護肝臟、胰臟,預防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節(jié)病和某些心臟病的功能;
      3.它兼含鈣和維生素D,兩者配合,能有效地防治佝僂病;
      4.較高的鋅含量有利大腦發(fā)育、保持視覺敏銳,促進傷口愈合;
      5.高含量的維生素E和硒配合,使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度;
      6.由于富含鐵、銅和維他命C,它能預防貧血、壞血病、白癜風,防止動脈硬化和腦血栓的發(fā)生;
      二、灰樹花還是引人注目的抗癌藥源,一方面,較高的硒含量有抗御癌腫的作用,尤其是所含灰樹花多糖(Grifolan),以β-葡聚糖(glucan)為主,其中抗癌活性最強,帶6條支鏈的β-(1,3)-葡聚糖占相當大的比重;同時它又是極好的免疫調節(jié)劑。作為中藥,灰樹花和豬苓等效,可治小便不利、水腫、腳氣、肝硬化腹水及糖尿病等,是非常寶貴的藥用真菌。
      特別是從灰樹花中提取的最有效活性成分D-fraction具有極強的抗癌功效,動物實驗和臨床實驗顯示D-fraction是通過以下幾個方面來發(fā)揮防癌抗癌作用:
      1.活化吞噬細胞、自然殺手細胞、傷害性T細胞等免疫細胞,誘導白細胞素、干擾素-γ、腫瘤壞死因子-α等細胞因子的分泌。
      2.誘導癌細胞凋亡。
      3.與傳統(tǒng)的化學治療藥物(絲裂霉素、卡莫斯丁等)合用,既增加藥效,又減輕化療過程中的毒副作用。
      4.與免疫治療藥物(干擾素-α2b)有協(xié)同作用。
      5.減緩晚期癌癥患者的疼痛,增加食欲,改善患者的生活質量。
      三、α-葡聚糖成分有效抗流感
      2012年9月,媒體報道,研究顯示灰樹花中含有的α-葡聚糖有效成分,有助于提高機體對流感的免疫力,改善流感治療效果。實驗證明α-葡聚糖有效增強了實驗鼠對流感的免疫功能,接下來研究人員將進一步驗證這種物質對各種類型流感的治療效果。(整理自:中國食品科技網)

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