我們家里總會(huì)有干貨，海鮮魚類的干貨和菌菇類的干貨是最常見的。菌菇類的干貨用來搭配肉類燜煮出來的誘人滋味真要你親自嘗過才能體會(huì)的。外面吃著總覺得不健康，那么何不自己在家露兩手呢？下面推薦兩款干菌菇的做法，還不快學(xué)一下。
干菌菇做法一：
材料：干蘑菇100g、 花生油適量、鹽適量、生抽20ml、白糖2g、香油適量
做法：
1、干蘑菇溫水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，然后去掉根部灰沙，洗凈。
2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時(shí)要多一些。
3、然后倒入菌菇翻炒。
4、加入生抽，加入白糖。
5、然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
6、加蓋燜之3分鐘。
7、然后加入一些鹽繼續(xù)翻炒。
8、菌菇水分已干出香味淋入香油，雞精。
9、翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：煮干菌菇，油一定要多一些，炒好的菌菇才會(huì)油亮干鮮，勁道耐嚼。
干菌菇做法二：
材料：干蘑菇200g、排骨400g、姜適量、鹽適量、八角適量、粉皮2張、醬油適量
做法：
1、干蘑菇摘去雜質(zhì)，用溫水沖洗一遍，然后再用涼水泡透。
2、泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網(wǎng)過濾。
3、把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開火。
4、排骨用水焯一下。
5、焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、姜片。
6、開鍋撇去浮沫，轉(zhuǎn)中小火20分鐘。
7、倒入醬油，放鹽。
8、放入洗凈的粉皮，待粉皮煮制軟爛關(guān)火。 ...
干菌菇湯的做法
干菌菇用來煮湯，味濃湯清，還具有多種的保健功效。常見的就是干菌菇搭配雞或骨頭來煮湯。下面媽網(wǎng)百科介紹一道特別的雞皮菌菇湯做法，用雞熬湯常見，抓們用雞皮煮湯你就少見了吧？ 雞皮，是整雞中最為細(xì)膩、潤(rùn)滑的部分，尤以黃雞色調(diào)雅致，口味鮮美。用它與菌菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤(rùn)爽口，淡爽宜人。
雞皮菌菇湯的做法
材料：熟黃雞皮200克、白醬油15克、干蘑菇50克、味精5克、紹酒50克、熟雞油25克、姜片1克、上湯500克
做法：
1、將熟雞皮切成4厘米長(zhǎng)、1.7厘米寬的片，放在碗里。
2、加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出。
3、揀去姜片，潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗?！ ?br />
4、將干蘑菇水發(fā)，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆。
5、加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出，潷下蒸汁待用，蘑菇裝在雞皮片上。
6、炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調(diào)勻，燒沸時(shí)起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成。
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