關(guān)于黑木耳的秘密一般人不告訴他

發(fā)布時間：2016-11-22

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　今天，我們廢話不多說，直接進入主題。關(guān)于黑木耳，你有多少了解，它除了好吃之外，你還知道些什么？如果你有興趣了解，那看這篇文章就再合適不過了。
　　首先，先對黑木耳做一個簡單的介紹。其實，黑木耳就是我們通常說的木耳，生長于朽木上的一種食用菌，和蘑菇一樣，都屬于菌類。至于為什么叫木耳？可能是因為木耳的形狀長的像人的耳朵吧。
　　其實，這些都不重要，只要我們知道什么是木耳就行了。重要的是木耳有什么樣的作用和功效。這是我們今天的重點，來仔細說一說。
　　1.木耳具有減肥的功效。
　　木耳中含有豐富的纖維素和一種特有的植物膠質(zhì)，可以促進腸胃的蠕動，從而使腸道內(nèi)的脂肪食物得到更好的排泄，以減少腸道內(nèi)食物脂肪的吸收，故而起到了減肥的作用。所以，正在減肥的女性朋友可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┠径?，以達到減肥的目的。
　　2.木耳還具有美容的功效。
　　木耳中含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，這些都是美容所必須的營養(yǎng)成分。另外，木耳中含有的胡蘿卜素進入人體后，經(jīng)過轉(zhuǎn)化后可以形成維生素A，以起到潤澤皮膚和毛發(fā)的作用。想讓你的皮膚如絲般的光滑嗎？木耳可以幫你做到。
　　3.木耳是一種天然的補血食品。
　　這點很重要，木耳中的鐵含量非常之高，高到比豬肝中的鐵含量還高出7倍?？梢哉f是，鐵含量最高的食物了。因此，木耳是一種非常有效的補血食品。尤其適合貧血的女性食用。
　　4.木耳可以將體內(nèi)的雜質(zhì)排出體外。
　　木耳中含有的特殊植物膠原，具有很強的吸附能力，可以將體內(nèi)的一些雜質(zhì)排出體外。比如，從事特殊工種的人群，會把沙子、木渣、頭發(fā)等吸入體內(nèi)，這些東西正常情況下都是不能被消化吸收的。而木耳中植物膠原可以將這些異物溶解或者氧化掉，然后排出體外。
　　5.木耳可以預(yù)防心腦血管疾病。
　　據(jù)有關(guān)機構(gòu)研究表明，木耳中有某種成分，可以抑制血小板凝聚，從而降低了血液的粘稠度，使血流更暢通。此外，食用木耳還可以降低膽固醇，對預(yù)防動脈硬化和冠心病都有很好的療效。
　　6.木耳還具有抗癌的功效。
　　木耳中含有抗腫瘤活性物質(zhì)，不僅能增強免疫力，還能起到防癌抗癌的功效。
　　由此可見，食用木耳有如此多的益處，但是如何才能使木耳的營養(yǎng)價值最大化呢？我們要知道，再有營養(yǎng)的食物，如果食用不當(dāng)，喪失了營養(yǎng)價值不說，可能還會對身體帶來損傷，得不償失。
　　木耳最有營養(yǎng)的吃法是涼拌。用冷水泡發(fā)后，直接放上調(diào)料就吃的那種。這種吃法最有營養(yǎng)。為什么不能用熱水？因為木耳中的重要成分木耳多糖在高溫下容易被破壞，所以要盡量的少在開水中停留。
　　我們在刷鍋的時候也會經(jīng)常吃到木耳，所以，要想保持木耳中的營養(yǎng)，就不要讓木耳在鍋里待太久，開鍋之后就可以吃了。有一點還需要注意，吃木耳的時候不要吃蘿卜，因為二者同食可能會引發(fā)皮炎。當(dāng)然，這個也是因人而異，注意就是了。
　　還有一點，最好不要食用新鮮的木耳。新鮮的木耳中含有一種叫做“卟啉”的化學(xué)物質(zhì)，人吃了之后，經(jīng)過陽光照射會引發(fā)日光性皮炎，會使皮膚出現(xiàn)紅腫、痛癢的癥狀。所以，不建議食用新鮮的木耳。
　　最后，我們再來介紹一下大家最關(guān)心的話題，哪里的木耳口感最好。
　　在我國，木耳的主產(chǎn)區(qū)在東北的大小興安嶺和長白山一帶，那里的木耳也是口感最好的，肉厚味美，朵大色黑。其中，牡丹江地區(qū)的批發(fā)市場是目前國內(nèi)最大的木耳批發(fā)市場，品種也最為齊全。（來源：菜農(nóng)叔）