采菇記
發(fā)布時(shí)間:2016-11-05
來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
老家地處江淮丘陵,坡上樅樹茂密,茅草瘋長(zhǎng)。究其原因,主要是隨著城鎮(zhèn)化步伐的加快,村莊人口減少,柴火無(wú)人砍伐。又傳野豬出沒(méi),沒(méi)事很少有人上山,只有一年二度的采茅草菇,山上才熱鬧起來(lái)。
茅草菇,是一種美味食用菌,又名“三九菇”,每年的三月或九月才有,一旦季節(jié)變換,氣溫交替時(shí)生長(zhǎng)。
時(shí)維九月,一場(chǎng)場(chǎng)雨水洗過(guò)山頭,茅草菇爭(zhēng)先恐后地冒出來(lái)。這陣子,村莊里留守的老人們紛紛拎著桶,拿著小鐵筢,相邀著上山采茅草菇。他們采菇一飽口福之余,多半賣幾個(gè)零花錢。鮮菇現(xiàn)采現(xiàn)賣,收購(gòu)價(jià)高峰時(shí)每斤20塊,運(yùn)氣好的話一天能采十幾斤??捎^的收入很有吸引力,連進(jìn)城帶孩子的大媽也惦記著老家山上的菇子。采菇人對(duì)每一處山洼,每一道溝溝坎坎再熟悉不過(guò),哪兒有茅草菇,哪兒沒(méi)有;哪兒多,哪兒少,還有其它菇子的形狀、顏色,有毒的無(wú)毒的,都摸得一清二楚。年年采菇,成了老人們的指望和寄托,就是平時(shí)不大動(dòng)的老人,一提起撿茅草菇,勁頭來(lái)了,換了個(gè)人似的。想想也是,昔日他們土里刨食也難得溫飽,時(shí)下土地流轉(zhuǎn)了,兜里也不缺錢,可一閑就憋得慌,趁機(jī)活動(dòng)下筋骨也好。
不知是被老人們感染,還是被山上的茅草菇吸引,我也參與了這次“野外行動(dòng)”。多年為市聲湮沒(méi),出于尋找大自然的野趣,我和妻一起鉆樹林,披荊棘,撥茅草,由東山轉(zhuǎn)到西山,再?gòu)奈魃睫D(zhuǎn)到東山,也沒(méi)采到半個(gè)茅草菇,要么碰到討厭的牛屎菇,要么遇見晦氣的有毒菇,明明老遠(yuǎn)看是茅草菇,蹲下身一瞧卻是塊硬石頭,我開始懷疑我的近視眼趕不上老年人的昏花眼。失望之余,看到有經(jīng)驗(yàn)的老人用筢子扒開叢生的茅草或落地厚厚的松毛,攪得草伏土翻,發(fā)現(xiàn)一個(gè)茅草菇,渾濁的眼里滿是喜悅。方才恍然大悟:現(xiàn)在的茅草菇都藏在草叢里或埋在松毛下了,它們頂著雜草生長(zhǎng),待露出嫩滑的身子,早就被人盯上了。于是,就操筢子像工兵掃地雷似的進(jìn)行地毯式搜索,大有掘地三尺之勢(shì),果然有菇子不情愿地蹦出來(lái)。當(dāng)一個(gè)個(gè)茅草菇從草叢里被我們采進(jìn)籃里,那份欣喜勁兒像撿到了寶貝,不多會(huì)兒,竟有半籃子。妻說(shuō):“拿去賣唄。”也好,反正也吃不了這些。
收購(gòu)點(diǎn)就在村子附近。菇以鮮為貴,一筐筐茅草菇裝好,據(jù)說(shuō)當(dāng)晚就拉往上海,且身價(jià)倍增,成了名副其實(shí)的山珍。具體去向,商販無(wú)可奉告。不過(guò),家鄉(xiāng)的土產(chǎn)品破天荒銷往大城市本身就是件好事,留守老人晚年能“靠山吃山”也很開心。然而,面對(duì)枯草連天,滿山狼藉,我內(nèi)心深處隱隱有種莫名的失落。
小時(shí)候,每到三月或九月,茅草菇一出來(lái),農(nóng)人們便開始忙于春耕或秋種,根本無(wú)心采摘,只在上山放?;蚩巢竦目债?dāng)兒,偶爾碰上便采回湊個(gè)菜。那時(shí)候的茅草菇?jīng)]有今日風(fēng)光,就跟昔日鄉(xiāng)下人一樣,默默無(wú)聞,土里土氣,更不受關(guān)注。放學(xué)回來(lái),我和小伙伴們一邊上山玩,一邊采茅草菇。茅草很淺,樹木稀疏,茅草菇很容易找到。單個(gè)兒的茅草菇多見,灰中帶黃,在草邊半藏半現(xiàn),像跟我躲貓貓,又像是早早等我來(lái)采。有時(shí)發(fā)現(xiàn)菇群,最大的是菇王,旁邊圍著一圈小菇,個(gè)個(gè)撐開小傘,嫩滑可愛(ài),喜得我不由大喊:“看啊,我采到茅草菇一家子了!”彎腰就能拾一兜,讓同伴們好生羨慕。采完茅草菇,我們趁興在茅草地里打個(gè)滾兒,在山坡上跑呀追呀,笑鬧聲驚飛林間啁啾的鳥兒……茅草菇采回家,首先給母親一個(gè)驚喜,因?yàn)槿比澤儆?,母親就用新鮮的菇子和山粉圓子一起煮,或曬干炒菜,那真是一個(gè)鮮啊!仿佛村子的空氣都帶著茅草菇那特有的味道……
妻見我對(duì)著茅草菇發(fā)愣,問(wèn):“去收購(gòu)點(diǎn)?”“還是先自己嘗吧。”我對(duì)妻說(shuō)。晚上,備了小酒,妻特地做了茅草菇燒肉、茅草菇打湯,味道依舊透鮮!醉意朦朧里,耳畔隱約傳來(lái)兒時(shí)小伙伴“采茅草菇嘍!”的歡叫聲……(來(lái)源:新安晚報(bào))