中國香菇栽培簡史

發(fā)布時間：2016-09-24

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　中國是世界上最早認(rèn)識香菇和栽培香菇的國家。香菇栽培始源于中國，至今已有1，000多年的歷史。相傳在宋朝，浙江省龍泉縣（今龍泉市）龍巖村的農(nóng)民吳三公發(fā)明了砍花栽培法，即在倒木上砍口，利用自然孢子落入刀口栽培香菇。此法經(jīng)浙江龍泉、慶元、景寧三縣菇民不斷摸索、改進(jìn)，向全國擴(kuò)散。后經(jīng)史料傳播，僧人交往等途徑，使這一技術(shù)遠(yuǎn)播日本，日本稱之為“鉈目法”。直到20世紀(jì)60年代，砍花法仍是我國香菇生產(chǎn)的主要方法。
　　香菇砍花栽培法源于中國，而香菇的段木純菌絲接種栽培法則源于日本。日本利用該方法生產(chǎn)香菇有200多年的歷史。我國的臺灣、廣東等地先后于20世紀(jì)30年代和60年代分別引入段木栽培法并獲得成功，從而結(jié)束了傳統(tǒng)砍花法的歷史，進(jìn)入了香菇人工栽培的新時期。從20世紀(jì)60年代至80年代，香菇純菌絲段木栽培在江西、浙江、福建、廣東、湖北、貴州等省陸續(xù)展開。
　　在上述有林木資源地區(qū)發(fā)展段木香菇的同時，20世紀(jì)70年代后，香菇代料栽培技術(shù)也取得可喜進(jìn)展。上海農(nóng)科院食用菌研究所的科研人員成功發(fā)展了香菇木屑壓塊栽培法，在全國引起轟動。木屑香菇的出現(xiàn)，使得我國香菇在利用農(nóng)林纖維廢料、室內(nèi)栽培、人工調(diào)控溫、濕、光、氣，乃至使用機(jī)械及改良烘干、加工方法上都呈現(xiàn)出新趨勢，產(chǎn)量也得到長足提高。當(dāng)時，上海已成為我國出口香菇的主產(chǎn)地，香菇開始以普通蔬菜的形式進(jìn)入尋常百姓家。隨后，福建省古田縣菇農(nóng)彭兆旺首創(chuàng)木屑袋栽技術(shù)，在全國又迅速形成新一輪栽培熱潮。至今，福建、浙江、河南和湖北等香菇主產(chǎn)地，大多采用了這一栽培模式。這一袋栽模式比日本的室內(nèi)菌床模式和臺灣省的“太空包”模式，具有產(chǎn)量高、便于管理和適應(yīng)面廣的優(yōu)勢。到1989年，我國香菇總產(chǎn)量首次超過日本，一躍成為世界香菇生產(chǎn)第一大國。
　　目前，在各級黨和政府的領(lǐng)導(dǎo)和關(guān)懷下，我國廣大食用菌科研人員和菇農(nóng)，正繼續(xù)向香菇生產(chǎn)的深度和廣度進(jìn)軍。重點(diǎn)開展對我國的香菇資源、良種選育、栽培技術(shù)、病蟲害防治、香菇加工和綜合利用的系統(tǒng)研究。可以預(yù)見，作為香菇栽培發(fā)源地的中國，一定能繼續(xù)保持香菇生產(chǎn)大國地位，并在不久的將來成為真正意義上的香菇產(chǎn)業(yè)強(qiáng)國。（來源：網(wǎng)絡(luò)）