金福菇又稱為巨大口蘑、大白口蘑、洛巴伊口蘑，是珍稀的食用菌新品種。在我國南方及臺灣省均有小面積栽培。
金福菇子實(shí)體叢生或簇生，形大，白色或乳白色，菌蓋平展光滑，呈半球形。菌柄上小下大，呈長棒狀，菇形美麗、姿態(tài)優(yōu)雅。金福菇菌肉肥厚嫩白，口感獨(dú)特，味微甜、脆嫩而鮮美，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析，其粗蛋白質(zhì)含量27%，粗脂肪9.5%，總糖38.4%，并含有多種維生素，確屬食用菌中味質(zhì)兼優(yōu)的佼佼者。
金福菇屬高溫型食用菌，在長江以南均可在夏、秋季栽培。主要是利用稻草或棉籽殼先堆制發(fā)酵后，采用裝袋熟料覆土出菇。從栽培到出菇需要20天。每100公斤原料可產(chǎn)出100公斤鮮菇，生物轉(zhuǎn)化率達(dá)100%。夏季上市的金福菇，填補(bǔ)了高溫菇的空白，市場暢銷，每公斤鮮菇售價(jià)40元左右，供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益可觀，市場前景看好，是我國南方值得大力推廣栽培的珍稀食用菌。
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